【味噌拉麵不夠惹味？】淺草橋「らーめん 福籠」實食體驗：油厚湯淡，配料平平

位於東京淺草橋站附近的「らーめん 福籠」，主打味噌、醬油及鹽味拉麵，使用淺草開化樓特製麵，在食べログ上獲得3.69分，屬中上水平。雖然地點方便，步行3分鐘即達，但這次體驗卻未能令人滿足。

🚶♂️地點與環境

店舖設有吧檯及四組二人座，空間感尚算寬敞，座位下方設有置物空間。吧檯前方貼有磨砂玻璃，無法看到廚房操作，但偶爾可見爆炒火光。調味料僅有醋、胡椒粉及七味粉，簡約配置。

🎫點餐流程與選擇

自動售票機提供三款口味：味噌、醬油、鹽。該食客首次到訪，選擇味噌大盛（1100日元），並加點叉燒及豆芽。晚市時段部分配料如味玉、雲吞、蔥及白飯已售罄。

🍜味噌拉麵實食感受

拉麵配料包括筍乾、豆芽、四片叉燒及生薑泥。湯底偏深色，油層厚重但不濃稠，入口意外地熱，推測因油封保溫。味道方面，僅有胡椒與味噌的鹹香，豬骨及豬油味道普通，甜味疑似來自菇水，整體層次不足。

雖然有爆炒香氣，但不夠突出，與其他味噌名店如「あさひ町内会」相比，明顯遜色。中後段因油量過多而感膩，幸好生薑泥能稍作提味，令湯底變得清新，但仍未達惹味水平。

🍜麵條與配料評價

• 麵條：使用淺草開化樓特製麵，中太曲麵，偏黃。口感有嚼勁但不彈，小麥香味淡，吸湯力一般，味道比例湯9：麵1，整體不平衡。
• 叉燒：傳統五花肉捲，薄身軟嫩，滷味輕微，無烤香，脂肪偏多，易膩，味道單調。
• 筍乾：偏軟，紋理不清，口感尚可但味道淡，略帶硬感，不推薦加點。
• 豆芽：原碗豆芽偏軟，追加豆芽雖爽脆但為水煮，味道普通，與自家煮無異，加進拉麵後僅提升口感，無明顯甜味。

✅總結建議

「福籠」的味噌拉麵湯底雖熱但不夠香，油厚味淡，麵條與湯配合度低，整體表現平平。配料方面無驚喜，叉燒、筍乾、豆芽皆屬普通，生薑泥為唯一亮點。

若你是味噌拉麵愛好者，尤其偏好すみれ派系的爆炒濃香風格，此店未必合適。建議改試「あさひ町内会」等更具鑊氣與層次的選擇。

店名：らーめん 福籠

地址：東京都台東区柳橋1-13-4 丹羽ビル １Ｆ

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=F0lX2R8amro

Youtube專欄：烈retsu