【赤味噌拉麵 × 炸雞燴飯】新宿「麺屋翔みそ処」體驗：湯濃香、麵順口，配料略見取捨

位於新宿西邊的「麺屋翔みそ処」，是人氣雞湯拉麵店「麺屋翔」旗下的味噌專門分店。主打各式味噌拉麵，包括紅味噌、白味噌、辣味噌、咖哩味噌及麻婆沾麵，食べログ分數達3.68，在拉麵激戰區中屬不錯之選。

🚶♂️地點與環境

店舖位於西新宿，與本店同街，地點稍偏但交通尚算方便。門面開放，玻璃可見店內情況。座位為L型吧檯，空間寬敞，桌面深度足夠，設有三款調味料供自調。

🎫點餐流程與選擇

該食客選擇：

特製版配料包括三片叉燒、豆芽、紅蘿蔔絲、高麗菜、粗筍乾、味玉、生薑泥，整體配料不算豐富但組合完整。

🍜赤味噌拉麵實食感受

湯底以赤味噌為主，色澤偏深，鹹香濃郁，甜味較少，配合豬骨湯底、豬油及野菜甜味，層次分明。生薑泥帶來清新辣味，提升整體香氣。雖油層厚重略膩，但冬天享用非常暖身，屬高水準味噌湯。

麵條為中太曲麵，偏四方形，嚼勁足夠，蛋香與小麥香味明顯，吸湯力佳。雖不算滑順，但與湯底配合良好，整體吃感順暢。

🧂配料評價

🍚白飯 × 炸雞：意外驚喜的收尾組合

炸雞三塊大份，外皮偏焦但香脆，肉質軟嫩，香味略淡，建議加辣粉提味（辣度高需酌量）。將赤味噌湯加入白飯製成燴飯，配炸雞食用，味道濃郁、飽足感強，收尾效果理想。

✅總結建議

「麺屋翔みそ処」的赤味噌湯底香濃惹味，麵條表現穩定，整體吃感令人滿足。配料方面豆芽表現最佳，叉燒與味玉則屬普通。炸雞＋白飯組合性價比高，建議取代加蛋選項。

推薦給喜歡赤味噌濃香湯底、冬天想暖身的食客。若食量足夠，可加飯加炸雞作收尾。與同區其他店如「はな火屋」或「八郎商店」相比，味道濃度與麵條粗度各有差異，視乎個人口味選擇。

店名：麺屋翔みそ処

地址：東京都新宿区西新宿7-19-9

Youtube專欄：烈retsu