【特濃煮干 × 龍蝦味噌和え玉 × 洋蔥粒 × 火腿叉燒 × 鯖魚下酒菜】水天宮前「麺処にぼし香」體驗：湯底濃稠如水泥，鹹香惹味不膩，麵條掛湯力強，配料層次分明，煮干愛好者必試

位於東京水天宮前站附近的「麺処にぼし香」，主打煮干系拉麵，食べログ分數達3.7，並獲2024–2025年度TRY拉麵大賞新店部門煮干類第4名。店面設有11個吧檯座位，空間寬敞，環境舒適。晚市不設現金付款，需使用IC卡或信用卡。

店舖特色與點餐方式

主打三款煮干拉麵：普通、濃厚與特濃版本，另設限定款如甜蝦拉麵與煮干二郎（限時供應）。推薦煮干愛好者選擇「特濃煮干拉麵」，湯底濃稠度極高，風味強烈。另可加點和え玉（有味加麵），如黑醋、背脂或限定龍蝦味噌版本，以及下酒小菜如大トロしめ鯖（醃鯖魚）。

特濃煮干拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底以煮干為主，濃稠度近乎「水泥級」，入口鹹香不膩，甘苦味不重，帶有炭燒香氣，惹味十足。洋蔥粒可中和膩感，增添爽脆與清新層次，建議拌勻食用。

麵條為四角直身細麵，掛湯力極強，未入口已沾滿湯汁。口感偏向嚼勁，小麥香氣明顯，與湯配合度高，整體表現出色。

配料方面：

· 叉燒：低溫處理豬肩肉，口感軟嫩但略失肉感，味道近似火腿，表現穩定

· 洋蔥粒：辣味清新，有效緩解膩感，提升口感層次

· 鯖魚：酸鹹有嚼勁，搭配醃薑爽脆清新，適合配酒享用

龍蝦味噌和え玉：醬 × 麵 × 口感

麵條硬度高，口感更強烈。醬料以龍蝦內臟為主，初口為魚湯味，後段龍蝦香氣漸現，味道平衡不互搶。建議單吃不沾湯，避免湯底蓋過醬料風味。

總結建議

「麺処にぼし香」的特濃煮干拉麵湯底濃稠如水泥，鹹香惹味不膩，麵條掛湯力強，配料層次分明，整體完成度高。適合煮干愛好者，煮干新手則建議由普通版本開始。龍蝦味噌和え玉風味獨特，值得加點。推薦列入東京煮干系拉麵行程。

店名：麺処にぼし香水天宮前店

地址：東京都中央区日本橋蛎殻町2-2-2 山口ビル 1F

專欄：烈retsu