【煮干 × 鰹魚 × 鯖魚 × 蝦雲吞 × 黑毛和牛 × 松露蛋黃】御徒町「あいだや２」體驗：湯底鮮香層次豐富，麵條滑順吸湯力佳，蝦雲吞爽彈飽滿，和牛飯香氣逼人，配料完成度高

位於御徒町站附近的「あいだや２」，是人氣拉麵店「あいだや」的姊妹店，主打蝦雲吞拉麵與黑毛和牛壽喜燒飯。店面新穎，座位寬敞，設有吧檯與四人座，適合獨食或多人同行。食券機設於門口，僅收1000日圓紙幣，建議提前兌換。

店舖特色與點餐方式

主打三款拉麵：普通版、蝦雲吞版、味玉蝦雲吞版，並盛與大盛可選。另設黑毛和牛壽喜燒飯，可加倍牛肉份量。桌上提供胡椒粉、山椒粉與特製SOUP OverDrive調味料。

味玉蝦雲吞拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底以煮干、鰹魚、鯖魚與少量動物系湯（雞骨）熬製，色澤淺咖啡，清澈不油膩，入口鮮香溫和，層次分明。鰹魚香氣突出，鯖魚與煮干味道漸進，整體完成度高。

麵條為中細直麵，四方形，口感滑順帶嚼勁，小麥香氣需多咀嚼方能釋出。吸湯力佳，與湯配合度高，比例約湯6：麵4，表現穩定。

配料方面：

· 蝦雲吞：三顆，餡料飽滿，蝦爽彈鮮香，混合芹菜與韭黃，清新不膩，質素高

· 筍乾：幼身偏軟，香甜爽脆，表現優秀

· 味玉：橙紅蛋黃光澤足，滷味鹹甜平衡，蛋白略淡但整體好吃

· 叉燒：豬腿肉薄切，煙燻香氣濃，肉質偏乾，口感略粗糙但味道有層次

· 魚板與紫菜：增添視覺與口感層次

黑毛和牛壽喜燒飯：牛 × 飯 × 蛋

飯面鋪滿大片和牛，肉質軟嫩帶嚼勁，牛味與壽喜燒醬汁平衡。白飯吸收醬汁後光澤誘人，份量適中。搭配松露香味蛋黃拌飯，香氣濃郁，提升整體完成度，堪稱主角之一。

總結建議

「あいだや２」的蝦雲吞拉麵湯底鮮香層次豐富，麵條滑順吸湯力佳，蝦雲吞爽彈飽滿，配料完成度高。黑毛和牛壽喜燒飯香氣逼人，松露蛋黃拌飯效果極佳。適合想體驗高質魚介系拉麵與日式和牛飯的食客，推薦列入上野御徒町美食行程。

店名：あいだや２

地址：東京都台東区上野6-7-19 NKTビル 1F

專欄：烈retsu