【味噌 × 幼麵 × 火槍叉燒 × 蔥油 × 香料層次】大久保「麵屋悠」體驗：湯底清香不膩，麵條吸湯力佳，叉燒焦香有嚼勁，味噌拉麵新演繹

位於大久保站南口步行約5分鐘的「麵屋悠」，主打味噌拉麵，食べログ分數為3.68，曾獲《ラーメンWalker》與《TRYラーメン》報導及獎項肯定。店面鄰近新大久保站，交通便利，營業時間短，逢星期日休息，建議出發前查閱官方Twitter。

店舖特色與點餐方式

採用手寫菜單，主打雲吞麵與味噌拉麵。推薦初訪者選擇「味噌そば」，不加配料亦能感受湯與麵的原始風味。每日限定菜單亦值得留意。加麵需另付100日圓，煮麵時間為50秒，硬度不可選擇。

味噌拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底以味噌為主，但不屬濃厚系，油份少，入口清香不膩。蔥油香氣明顯，乾蔥香味突出，層次豐富。適合喜歡清爽味噌湯底的食客。

麵條為幼細直麵，吸湯力佳，與湯配合度高。口感滑順，不易膩。

配料方面：

· 叉燒：厚切不薄，火槍燒製表面，焦香明顯，肉味濃郁，有嚼勁但不難咬

· 筍乾：口感穩定，味道中性

· 紫菜與蔥花：增添香氣與口感層次

總結建議

「麵屋悠」的味噌拉麵湯底清香不膩，麵條吸湯力佳，叉燒焦香有嚼勁，整體完成度高。適合想體驗非傳統濃味味噌拉麵的食客。地點便利，推薦列入大久保拉麵行程，尤其適合喜歡清爽系湯底與細麵的朋友。

店名：麺屋悠

地址：東京都新宿区百人町1-23-11

專欄：烈retsu