【豚骨 × 野菜 × 中太麵 × 烤鴨風叉燒 × 自選口味】南阿佐ヶ谷「麺処一笑」體驗：湯底濃稠鮮香不膩，麵條彈牙吸湯力佳，叉燒驚喜十足，蔬菜自由搭配，濃湯愛好者必試

位於南阿佐ヶ谷站2A出口步行約4分鐘的「麺処一笑」，主打豚骨湯拉麵，食べログ分數達3.73，為阿佐ヶ谷地區人氣推薦店。營業時間僅限午市（11:00–16:00），逢星期三休息，湯底售罄即提早結束，建議出發前查閱官方Twitter。

店舖特色與點餐方式

採用自動售票機，主打四款拉麵：基本、辣味、極細麵（バリカタ）、清淡醬油。另設八款野菜口味可自由搭配，包括蒜油背脂、辣油、山椒、蕃茄醬、檸檬芫茜、魚介、黑胡椒濃味等。推薦初訪者選擇基本拉麵搭配最原味的「プレーン」野菜，體驗湯底本味。

拉麵與野菜：湯 × 麵 × 配料

湯底以豚骨熬製，不含魚介，質感濃稠但味道不膩，入口鮮香帶甜，油份適中。初嚐湯底後再加入野菜攪拌，風味漸變，層次豐富。

麵條為中太麵，口感彈牙，吸湯力強，與濃湯配合度高。整體表現穩定，適合喜歡濃湯系拉麵的食客。

配料方面：

· 叉燒：厚切不薄，肉味濃郁，口感軟嫩，帶有烤鴨風味，驚喜十足

· 野菜：紅蘿蔔絲、韭菜、豆芽、椰菜等，份量充足，水煮處理，味道淡但可透過底部醬汁調味

· 醬汁：可視個人口味加入湯中，提升風味層次

總結建議

「麺処一笑」的豚骨湯底濃稠鮮香不膩，麵條彈牙吸湯力佳，叉燒驚喜十足，野菜搭配自由，整體完成度高。適合喜歡濃湯系拉麵與自訂風味的食客。地點便利，推薦列入東京拉麵行程，尤其適合午市造訪。

店名：麺処一笑

地址：東京都杉並区阿佐谷南1-9-5

專欄：烈retsu