【煮干魚乾 × 雙麵條 × 魚乾醋 × 香辣醬 × 中太麵 × いったん麺】新宿「すごい煮干しラーメン凪」本店體驗：湯底鮮香濃郁，麵條雙重口感，魚乾風味突出，空間狹窄但值得一試

位於新宿黃金街的「すごい煮干しラーメン凪」本店，主打魚乾系拉麵，湯底以超過20款魚乾熬製，食べログ分數為3.68，屬中上水平。地點鄰近新宿站東口，步行約10分鐘，途中經過DONKI與mister Donut，交通便利但店內空間狹窄，建議避開繁忙時段。

店舖特色與點餐方式

採用自動售票機，主打煮干拉麵，分為基本、味玉與特製版本，配料與麵量可自由選擇。麵量由小盛至特盛（130g至350g）同價，麵條硬度與辣度亦可調整。店內提供胡椒粉與魚乾醋作為調味料。

煮干拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底色澤深沉，濃度適中，魚乾鹹鮮味突出，入口鮮香不膩。辣味以辣椒粉調整，建議混入湯中後再品嚐，層次更豐富。

麵條方面：

· 中太麵：自家製，偏扁，口感煙韌，彈性佳，吸湯力強

· いったん麺：闊身薄片，滑順不吸湯，味道突出，增添新鮮感

配料方面：

· 叉燒：肥瘦適中，肉味濃，口感軟嫩不鬆散，表現優秀

· 味玉：表現普通，屬合格水平

· 荀乾：極幼切法，口感清脆，味道略淡

· 蔥花：份量多，提升湯底鮮度與香氣

總結建議

「凪」的煮干拉麵湯底鮮香濃郁，麵條雙重口感，魚乾風味突出，整體完成度高。適合喜歡魚介系拉麵與重口味湯底的食客。雖然店內空間狹窄、桌面淺，坐得略不舒服，但味道值得一試。推薦列入新宿拉麵行程，尤其適合想體驗特色麵條與魚乾湯底的旅客。

店名：すごい煮干ラーメン凪新宿ゴールデン街店本館

地址：東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街(新宿ゴールデン街Ｇ２通り) 2F

專欄：烈retsu