【白雞湯 × 雞叉燒 × 肉碎 × 荀乾 × 玉子】池袋「鶏の穴」體驗：湯底濃稠不膩，雞肉軟嫩味濃，配料豐富層次分明，荀乾略失色但整體表現穩定

位於池袋站東口步行約5分鐘的「鶏の穴」，主打雞湯拉麵，食べログ分數為3.67，在池袋拉麵激戰區中屬中上水平。店面招牌以白底小雞圖案為標誌，營業時間由上午11時至晚上10時，地點便利，適合即興造訪。

店舖特色與點餐方式

採用自動售票機，主打三款麵：白雞拉麵（白鶏らーめん）、赤雞拉麵（辣味）、沾麵。推薦初訪者選擇「白雞拉麵加蛋」版本，配料齊全，包括雞叉燒、味玉、荀乾、肉碎與蔥花。店內設有英文菜單與基本調味料。

白雞拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底以雞熬製，質感濃稠，入口鹹香不膩，黏口但不油，飲用性高。屬濃厚雞湯系中完成度穩定的一款。

麵條粗度適中，口感普通，彈性略弱，吸湯力尚可。與湯配合度合理，表現中規中矩。

配料方面：

· 雞叉燒：厚切帶皮，肉質軟嫩，雞味濃，表現優秀

· 味玉：味道穩定，外觀印有店名標誌，細節加分

· 荀乾：粗條爽脆但味道淡，表現略失色

· 肉碎：有效連繫各種配料，提升整體層次

· 蔥花：增添香氣與清新感，平衡湯底濃度

額外插曲：Tokyu Hands池袋店結業

影片尾段記錄了池袋Tokyu Hands於2023年10月31日結業當日的現場情況。該店屹立37年，舉行謝恩祭，全店九折，吸引大量市民冒雨前來拍照留念。員工亦在店外向顧客致謝，場面感人，象徵一個時代的落幕。

總結建議

「鶏の穴」的白雞拉麵湯底濃稠不膩，雞肉軟嫩味濃，配料豐富層次分明，整體完成度高。適合喜歡雞湯系拉麵的食客，地點便利，推薦列入池袋拉麵行程。若遇排隊亦屬合理，值得一試。

店名：鶏の穴

地址：東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル1F

專欄：烈retsu