【清雞湯 × 幼麵 × 雙款雞叉燒 × 荀乾絲】高田馬場「鶏そば三歩一」體驗：湯底清澈無雜味，麵條彈牙吸湯力佳，雞叉燒鬆軟味濃，清爽系拉麵代表之一

位於高田馬場站早稻田口步行約6分鐘的「鶏そば三歩一」，主打雞湯拉麵，食べログ分數達3.71，屬高田馬場拉麵激戰區中的穩定之選。店面簡潔，座位寬敞，自動售票機設有常駐與期間限定款式，包括濃厚雞湯、魚湯雞拉麵、豆乳雞拉麵與沾麵。

店舖特色與點餐方式

推薦初訪者選擇「鶏そば」加蛋版本，湯清味濃，配料齊全。座位前僅設基本調味料，如需辣油或生薑可向店員索取。用餐節奏輕鬆，環境舒適。

鶏そば：湯 × 麵 × 配料

湯底以雞熬製，色澤偏黃，油份少，入口清爽不膩。雞香淡雅，無雜味，層次自然，屬清湯系中完成度高的一款。

麵條為自家製幼麵，彈性佳，硬度穩定，吸湯力強。每口均能感受雞湯鹹香，與湯配合度高，表現出色。

配料方面：

· 雞叉燒：兩款切法，分別為帶皮焦香長條與圓形厚切無皮，肉質鬆軟，雞味濃郁，表現優秀

· 荀乾：幼絲切法，口感爽脆，荀味略淡，整體表現穩定

· 味玉：外觀普通，味道穩定，流心控制佳，值得加點

總結建議

「三歩一」的鶏そば湯底清澈無雜味，麵條彈牙吸湯力佳，雞叉燒鬆軟味濃，整體完成度高。適合喜歡清爽系拉麵的食客，亦適合濃味愛好者作為口味調劑。地點便利，位於山手線沿線，推薦列入東京拉麵行程之中。

店名：鶏そば三歩一

地址：東京都新宿区高田馬場2-14-9 明芳ビル１Ｆ

專欄：烈retsu