【醬油 × 豬骨 × 幼絲荀乾 × 薄切叉燒 × TKG】東中野「かしわぎ」體驗：湯底香濃不死鹹，麵條滑順吸湯力佳，配料精緻，性價比極高，百名店之選

位於東中野站南側出口步行約5分鐘的「かしわぎ」，主打醬油與鹽味拉麵，曾入選食べログ2021年度拉麵百名店，分數高達3.81。店面低調，布簾簡約，自動售票機採手寫標示，價錢親民，性價比極高。

店舖特色與點餐方式

提供三款主食：鹽拉麵、醬油拉麵與拌麵，另設每日限定午餐（如TKG生蛋拌飯）。推薦初訪者選擇醬油拉麵加蛋，再搭配TKG組合，飽足感更高。店內座位流轉快，用膳節奏偏急，建議事前準備好選項。

醬油拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底以豬骨為基礎，融合醬油風味，入口先感醬油鹹香，後段豬骨香氣殘留，層次分明。雖然醬油味強勢，但不死鹹，屬溫和鹹香系，飲用性高。

麵條為中細麵，口感滑順，彈性佳，吸湯力強。每口均能感受湯味，與湯配合度高，表現穩定。

配料方面：

· 叉燒：薄切大塊，肥瘦均衡，肉味濃郁，口感軟嫩，表現優秀

· 荀乾：幼絲切法，爽脆度高，荀味足，份量充足

· 味玉：滷色深，味道穩定，表現普通

· 蔥花：堆砌高，增添香氣與口感層次

TKG（生蛋拌飯）

使用「那須御養卵」，蛋黃濃郁，需加醬油拌勻。建議搭配醬油湯一同享用，風味更佳。份量不多，適合加點作為補充。

總結建議

「かしわぎ」的醬油拉麵湯底香濃不死鹹，麵條滑順吸湯力佳，叉燒與荀乾表現出色，整體完成度高。以百名店身份而言，價錢親民，性價比極高。適合喜歡醬油系拉麵的食客，推薦列入東京拉麵行程之中。

店名：かしわぎ

地址：東京都中野区東中野1-36-7

專欄：烈retsu