【白味噌 × 中太麵 × 蒜 × 山盛蔬菜】池袋「麵処花田」體驗：湯底濃郁鹹香開胃，麵條煙韌掛湯力強，蒜香加持味道層次豐富，味噌控必試之選

位於池袋站東口步行約5分鐘的「麵処花田」池袋本店，主打味噌系拉麵，食べログ分數達3.77，屬池袋地區高水準。店面位於小巷內，排隊人潮穩定，建議先購票再排隊，以食券順序入座。

店舖特色與點餐方式

採用自動售票機，主打四款拉麵：味噌、辣味噌、味噌沾麵、辣味噌沾麵。可加蛋或叉燒。推薦初訪者選擇基本味噌拉麵加半熟蛋，並可選擇加蒜與加菜，份量十足。座位偏窄，調味料需自取。

味噌拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底以白味噌為主，初看不濃稠，但拌勻後質感厚重。入口鹹香濃郁，味噌味突出，略帶辣椒刺激，層次分明。油量適中，飲用性佳，屬濃厚系味噌湯底。

麵條為偏黃中太麵，口感煙韌，吸湯力強。每口均能感受湯味，與湯配合度高，表現出色。

配料方面：

· 叉燒：薄切捲形，肉味濃，瘦肉不粗糙，口感穩定

· 荀乾：味道足但偏薄偏軟，缺乏爽脆感，表現一般

· 半熟蛋：未滷製，蛋黃全熟且溫度偏低，口感與味道皆失色，建議改選味玉

· 蒜：額外提供，建議後段加入，可轉化口味，提升香氣與刺激感

· 蔬菜：份量多，堆成山狀，與麵量相若，飽足感強

總結建議

「麵処花田」的味噌拉麵湯底濃郁鹹香開胃，麵條煙韌掛湯力強，蒜香加持味道層次豐富。雖然配料表現參差，但湯與麵的完成度高，足以推薦。適合喜歡濃味味噌拉麵的食客，堪稱池袋味噌系代表之一。建議避開繁忙時段，排隊值得。

店名：麺処花田池袋店

地址：東京都豊島区東池袋1-23-8 東池袋ISKビル 1F

專欄：烈retsu