【極太麵 × 鰹魚粉 × 肉碎 × 早餐沾麵】東京站「六厘舎」體驗：湯底濃郁衝擊味蕾，麵條煙韌掛湯力強，配料豐富有層次，早午皆宜，不愧為百名店常客

位於東京站「東京拉麵街」的「六厘舎」，主打沾麵，食べログ分數高達3.79，連續五年入選拉麵百名店。店舖位於八重洲地下中央口出口附近，交通便利，排隊人潮穩定，建議依地面指示排隊。

店舖特色與點餐方式

採用自動售票機，主打沾麵與湯麵。推薦初訪者選擇特製沾麵版本，包含厚切叉燒、肉碎、魚板、海苔、味玉等豐富配料。排隊後再購票，流程清晰。座位寬敞，提供多款調味料，包括特色黑七味粉。

特製沾麵：湯 × 麵 × 配料

湯底以豬骨與鰹魚為主，濃稠度高，入口先感豬骨香氣，後段鰹魚味漸現。海苔上的鰹魚粉拌入後，魚介風味更突出。湯味層次分明，衝擊力強，屬野性派沾麵湯底。

麵條為極太直麵，表面粗糙，掛湯力強，口感煙韌，小麥香氣濃厚。每口均能感受湯味，與湯配合度極高。

配料方面：

· 厚切叉燒：煙燻處理，肉質鬆軟，肥瘦均衡，入口即化，肉味濃郁

· 肉碎：類似台式滷肉，味道濃厚，提升湯底層次

· 荀乾：形狀不工整但口感爽脆，荀味足，表現優秀

· 魚板：厚切彈牙，增添口感層次

· 味玉：半熟流心，蛋味香濃，滷味入味

早餐沾麵體驗

六厘舎於早上7:30開始營業，提供早餐版沾麵，售價650円。麵量減少，湯底與配料較清淡，適合早上享用。味道與正餐版本相近，油膩感降低，適合搭配旅程結尾或早班機前享用。

總結建議

「六厘舎」的沾麵湯底濃郁衝擊味蕾，麵條煙韌掛湯力強，配料豐富有層次，整體完成度極高。不論正餐或早餐版本皆表現出色，地點便利，值得一試。推薦給喜歡濃味沾麵的食客，亦適合旅程尾聲作為完美收官。

店名：六厘舎

地址：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート内

專欄：烈retsu