【味噌 × 洋蔥 × 瘦叉燒】中野「玉バラそば屋」體驗：湯底偏淡但層次豐富，麵條吸湯力強，叉燒薄切肉味足，整體表現穩定，適合逛街途中一試

位於中野站北口步行約5分鐘的「玉バラそば屋」，主打味噌、鹽與醬油拉麵，食べログ分數達3.72，屬中野地區中上水平。店面低調，位於FamilyMart對面，座位以吧檯為主，空間簡潔，調味料齊全，並提供推薦搭配指引。

店舖特色與點餐方式

採用自動售票機，推薦初訪者選擇「味噌バラそば」，配料較多。湯底可選普通、稍油（ちょいこって）或重油（こってり）三種油量。建議初次嘗試者選普通版，亦可依個人口味調整。

味噌バラそば：湯 × 麵 × 配料

湯底以豬骨為主，味噌味偏淡，入口先感豬骨香與甜味，後段才浮現味噌風味。加入洋蔥絲增添甜味與層次，油量適中，飲用性佳。整體風格與一般味噌拉麵略有不同，屬清爽系。

麵條為中細直麵，低加水配方，吸湯力強。初段口感爽彈，放久易軟化，建議儘快享用。與湯配合度高，味道不會過淡。

配料方面：

· 叉燒：薄切瘦肉，肉味濃，口感不粗糙，表現穩定

· 荀乾：偏薄偏軟，仍保留少量爽脆感，荀味足，表現尚可

· 蔥花與香料：點綴湯面，提升香氣與賣相

總結建議

「玉バラそば屋」的味噌拉麵湯底偏淡但層次豐富，麵條吸湯力強，配料表現穩定，整體完成度中等。雖未達3.72分的驚喜，但作為中野逛街途中的一餐，性價比不俗。推薦給喜歡清爽系味噌拉麵的食客，亦可依喜好選擇油量調整。

店名：玉バラそば屋中野店

地址：東京都中野区中野5-59-14

專欄：烈retsu