【煮干 × 極濃 × 魚介沾麵】蒲田「煮干しつけ麵宮元」體驗：湯底鹹苦濃稠，麵條掛湯力強，叉燒偏硬但香氣足，整體風格極端，重口味者可一試

位於蒲田站西口步行約5分鐘的「煮干しつけ麵宮元」，主打魚介系沾麵，食べログ分數達3.78，曾連續五年入選拉麵百名店。店面位於轉角，排隊人數不多但需先購票再排隊，建議留意門口指示。

店舖環境與點餐方式

採用自動售票機，主打湯麵與沾麵，推薦初訪者選擇人氣款「特製特濃煮干しつけ麵」。店內全為吧檯位，設有調味料與稀釋湯壺，空間簡潔。

特製特濃煮干しつけ麵：湯 × 麵 × 配料

湯底以魚乾熬製，色澤深如中藥，質感極濃稠。入口鹹味強烈，帶有苦味，魚介香氣濃郁但偏極端。未稀釋前難以直接飲用，建議搭配麵條享用。

麵條為中粗直麵，表面帶麥點，口感煙韌，掛湯力強。麥香偏弱，難以中和湯的濃烈風味，整體味道偏重。

配料方面：

· 叉燒（紅邊款）：烤香明顯，肉味足但口感極硬，需長時間咀嚼

· 叉燒（咖啡邊款）：相對軟身，略帶爽脆，肉味淡，表現一般

· 味玉：滷色深，蛋黃半熟不爆漿，蛋味濃郁，表現不俗

· 海苔：數片，作為點綴

· 麵量：並盛，份量適中

總結建議

「煮干しつけ麵宮元」的湯底鹹苦濃稠，風格極端，適合喜歡魚介系與重口味的食客。麵條掛湯力強但難以平衡湯味，叉燒香氣足但口感偏硬。初訪者建議選擇基本款式，避免搭配過多配菜以免飽滯。若能接受強烈風味，此店值得一試；否則建議降低期望或選擇其他沾麵店。

店名：煮干しつけ麺宮元

地址：東京都大田区西蒲田7-8-1 1F

專欄：烈retsu