【鴨 × 鹽 × 中華拉麵】錦糸町「満鶏軒」體驗：湯底清淡鴨香，麵條滑順彈牙，鴨肉表現參差，整體普通地好吃

位於錦糸町站南口步行約5分鐘的「満鶏軒」，與同集團的「麵魚」同樣主打特色拉麵，食べログ分數達3.75，曾連續兩年入選拉麵百名店。店面低調，排隊人數不多，但需先購票再排隊，建議留意流程。

店舖環境與點餐方式

採用自動售票機，主打鴨系拉麵，無雞湯選項。推薦初訪者選擇人氣款「特製鴨中華そば」，鹽味湯底搭配鴨胸肉與鴨肉粒，另加味玉更為豐富。店內全為吧檯位，空間寬敞但置物空間略淺，座位上方掛有雞圖案與獎狀。

特製鴨中華そば：湯 × 麵 × 配料

湯底以鴨與水熬製，色澤金黃半透明，油份偏多。入口淡鹹，鴨香漸現，柚子皮泥可提升清新感。整體味道層次不多，屬清淡系湯底。

麵條為中細直麵，偏白，邊緣微透明，口感滑順彈牙，吸湯力佳。湯味雖淡，但鴨油香可留於唇邊，與麵配合度不俗。

配料方面：

· 鴨胸肉：低溫煙燻處理，肉質軟嫩，味道普通，無烤香

· 鴨肉粒：厚切四方，脂肪集中於皮，肉香較濃，表現較佳

· 味玉：滷色不均，味道淡，蛋黃半熟，生熟控制尚可但整體表現一般

· 小松菜：爽脆可口，煮得準確，為碗麵增添清新層次

· 海苔：點綴湯面，無特別表現

總結建議

「満鶏軒」的鴨鹽拉麵湯底清淡鴨香，麵條滑順彈牙，鴨肉表現參差，整體完成度中等。適合想試鴨系拉麵的食客，但建議降低期望。若排隊時間在20分鐘內可接受，超過半小時則不建議等候。地點便利，作為錦糸町拉麵探索的一站亦無妨。

店名：中華そば満鶏軒

地址：東京都墨田区江東橋2-5-3

專欄：烈retsu