【辣味噌 × 豬骨湯 × 粗麵】中板橋「愚直」體驗：湯底香濃不膩，麵條煙韌掛湯力強，叉燒入口即溶，限定款式驚喜十足

位於中板橋站步行約10分鐘的「愚直」，主打濃厚豬骨湯拉麵，食べログ分數達3.72，曾獲TRY拉麵大賞肯定。營業時間極短（午市2.5小時、晚市僅1小時），建議事前查閱Twitter確認營業狀況。店面僅設7個吧檯座位，空間狹小但氣氛懷舊。

店舖規則與點餐方式

採用自動售票機，恆常款式僅有豬骨湯拉麵，無大盛選項，加麵需購「替玉」券（限一人一張）。推薦首次造訪者選擇限定款式，如本次試食的「辣豬骨味噌拉麵」。排隊需全員到齊，禁止代表排隊，並注意勿阻礙大廈出入口。

限定辣豬骨味噌拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底以豬骨湯為基底，加入味噌與辣油，香氣撲鼻。入口先感辣味，後段豬骨香濃，味噌味道偏淡但不失平衡。湯質濃稠，辣味不死辣，油膩感低，整體順口。

麵條為粗身平打麵，表面面積大，吸湯力強。口感煙韌，與濃湯配合度高，味道濃而不膩，表現出色。

配料方面：

· 叉燒：五花肉部位，厚度足，入口即溶，無膩感，表現優秀

· 肉末：鋪滿辣椒粉，香氣濃郁，增添層次

· 捲心菜與豆芽：爽脆解膩，提升口感

· 味玉（未加）：建議下次加點，滷色深、味道濃郁

總結建議

「愚直」的辣豬骨味噌拉麵湯底香濃不膩，麵條煙韌掛湯力強，叉燒入口即溶，整體完成度高。地點偏遠、營業時間短，建議事前查Twitter確認營業。適合喜歡濃厚豬骨湯的食客，值得專程前往一試。

店名：愚直

地址：東京都板橋区大谷口北町12-7 セブンマンション　１Ｆ

專欄：烈retsu