【六種味噌 × 背脂 × 中太麵】惠比壽「つなぎ繋」體驗：湯底濃香不膩，麵條煙韌吸湯力強，配料表現參差但整體穩定

位於惠比壽站東口步行約5分鐘的「つなぎ繋」，主打味噌系拉麵，食べログ分數達3.65，曾獲次世代拉麵決定戰優勝。店面以拼木招牌設計，風格獨特，座位全為吧檯位，空間不算寬敞，椅子無椅背略為不便。

店舖特色與點餐方式

採用自動售票機，主打六款味噌拉麵，包括原味、辣味、咖哩味及沾麵版本。推薦初訪者選擇人氣款「つなスペ味噌ラーメン」。送餐時附鐵盤承托拉麵，另提供紙圍裙與五款調味料，山椒粉為特色之一。

つなスペ味噌ラーメン：湯 × 麵 × 配料

湯底以六種味噌調製，包括熟成味噌與仙台味噌，香氣濃郁，鹹味主導，甜味偏弱。加入蒜香與大量背脂，入口不膩，平衡度佳，屬穩定水準，但風味不算突出。

麵條為中太麵，色澤偏深，口感煙韌偏硬，麥香濃厚，吸湯力強。與湯配合良好，表現出色。惟麵量略少，感覺比一般味噌拉麵少約20%。

配料方面：

· 五花叉燒：厚切，肉脂分離，瘦肉偏粗糙，肉味普通，表現一般

· 味玉：滷色足，蛋白裂紋明顯但不影響口感，蛋黃爆醬流心，味道濃郁，表現優秀

· 豆芽、玉米、韭菜：增添口感與層次，表現穩定

· 海苔：兩片，作為點綴

總結建議

「つなぎ繋」的味噌湯底濃香不膩，中太麵煙韌吸湯力強，整體完成度穩定。配料表現參差，蛋為亮點，叉燒略失色。適合喜歡味噌系拉麵的食客，地點便利，可順道一試。惟風味不算突出，旅行者毋須特意前往。

店名：つなぎ

地址：東京都渋谷区恵比寿1-4-1 アーバンハウス 1F

專欄：烈retsu