【醬油 × 鰹魚香油 × 巨型叉燒】大阪「人類みな麺類」體驗：湯底甜香層次豐富，麵條煙韌滑順，配料中上，排隊時間驚人但值得一試

位於西中島南方站步行距離的「人類みな麺類」，是大阪府內食べログ評分第二高的拉麵店（3.79），曾連續五年入選拉麵百名店。營業時間由早上10點至凌晨3點，極為罕見。即使在無海外旅客的六月初，排隊人數仍誇張，建議預留足夠時間。

店舖環境與點餐方式

餐牌分為四款湯底：原點（甜味醬油）、micro（酸鹹醬油）、macro（魚貝淡口醬油）、骨（魚介系）。可選「拉麵肉」版本，配上巨型叉燒。另設加蛋、丼飯、餃子等配菜。店內空間寬敞，座位舒適，播放Mr.Children演唱會，氣氛輕鬆。

原點拉麵肉：湯 × 麵 × 配料

湯底為醬油湯，色澤通透，油份適中。入口先感甜味，再有鹹香，鰹魚香油提升層次，味道平衡，不膩不淡，屬高水準湯底。

麵條為中太直麵，表面粗糙感明顯，口感煙韌有彈性，滑順易吸湯，麥香足，與湯配合度高，表現出色。

配料方面：

· 巨型叉燒：肉味濃，滷色深，口感偏乾，咬感重，滿足感高但略辛苦，建議下次選薄叉燒版本

· 荀乾：粗身爽脆，荀味足，表現優秀

· 味玉：滷色深，表面光滑，蛋白蛋黃味道足，蛋黃未流心略失色，屬中上水平

· 炸蒜片、蔥花：增添香氣與口感，點綴得宜

總結建議

「人類みな麺類」的湯底甜香層次豐富，麵條煙韌滑順，整體完成度高。配料表現中上，建議選薄叉燒加蛋版本。排隊時間極長，建議避開繁忙時段或結伴前往。若能接受排隊，此店絕對值得一試，與東京名店相比毫不遜色。

店名：人類みな麺類

地址：大阪府大阪市淀川区西中島1-12-15

專欄：烈retsu