【牡蠣 × 鯛魚 × 打卡系】中野「ただいま変身中」體驗：湯底鮮香層次分明，麵條煙韌吸湯力強，配料精緻有驚喜，打卡一流

位於中野站北口步行約10分鐘的「ただいま変身中」，主打牡蠣與鯛魚湯底拉麵，食べログ分數達3.68，屬中野區高水準。店面低調，裝潢簡約，但內部設計精緻，雲石餐枱配高椅，設有無線充電座，細節貼心。

店舖特色與點餐方式

採用自動售票機，主打五款拉麵：

· 牡蠣拉麵（可選豆漿湯底）

· 赤牡蠣拉麵（辣味）

· 牡蠣拌麵

· PREMIUM季節限定（本次為海膽拉麵）

· 鯛魚擔擔麵

另設午餐套餐，附牡蠣飯。推薦首次造訪者選擇原味牡蠣拉麵＋牡蠣飯組合。

牡蠣拉麵套餐：湯 × 麵 × 配料 × 飯

湯底以牡蠣與鯛魚熬製，色澤偏咖啡，經手持攪拌機打泡，質感細膩。入口先感牡蠣鮮香，後段鯛魚味湧現，層次分明，油份適中，順口不膩。唯一缺點是湯量偏少，建議留湯拌飯。

麵條為中細直麵，偏黃帶透明，口感煙韌不滑，吸湯力佳。湯麵配合度高，每口均能感受湯味。

配料方面：

· 烤牡蠣：表面金黃，無腥味，口感滑嫩，味道濃郁，表現出色

· 豬叉燒：低溫處理，肉味香濃，質感鬆軟，雖薄但表現優秀

· 雞叉燒：雞胸肉，厚度足但切工略散，肉味普通，表現一般

· 烤麵包：表面酥脆，下半吸湯濃縮風味，建議保留上半脆感，表現驚喜

牡蠣飯以牡蠣汁煮製，米粒分明，牡蠣雖小但香氣足。加湯後風味更佳，近似意大利飯，推薦加點。

總結建議

「ただいま変身中」的湯底鮮香層次分明，麵條煙韌吸湯力強，配料精緻有驚喜，整體完成度高。適合喜歡海鮮系拉麵、注重打卡美感的食客。推薦午餐套餐，牡蠣飯表現不俗。地點鄰近中野站，逛街尋寶後順道品嚐，絕對值得一試。

店名：ただいま変身中

地址：東京都中野区中野5-53-3 松本ビル 101

專欄：烈retsu