【鰹昆布水 × 雲吞 × 沾麵百名店】小川町「つけめん金龍」體驗：湯底清鮮細緻，麵條滑韌多變，雲吞香滑彈牙，整體完成度極高

位於東京小川町站步行約兩分鐘的「つけめん金龍」，主打鰹昆布水沾麵，食べログ分數高達3.84，開業半年即入選2021年度拉麵百名店，實力備受肯定。地點鄰近淡路町與新御茶之水站，交通便利。

店舖環境與點餐方式

採用自動售票機，主打四款麵食：鰹昆布水沾麵、つけ担担沾麵、白湯拉麵、山椒拉麵。特製版本配有肉雲吞、蝦雲吞及味玉。店內設7個吧檯座位，空間寬敞，設計細緻，筷子與濕紙巾藏於抽屜，水與紙圍裙自助提供。

特製鰹昆布水沾麵：吃法 × 湯 × 麵 × 配料

吃法分四步：

1. 直接品嚐麵條：麵條浸於鰹昆布水，入口滑順，帶淡淡魚香與小麥味，口感煙韌，屬中細麵，風味清新。

2. 加藻鹽拌麵：鹽味提升食材鮮味，香氣更突出，層次豐富。

3. 沾湯食用：湯底為金黃色魚湯，質感輕盈通透，油份適中，味道細緻不鹹，與細麵配合度高。

4. 加醬汁復活湯味：湯味漸淡後可加特製醬汁，鮮味即時回復，延續美味。

配料方面：

· 慢煮叉燒：煙燻處理，粉紅色澤，肉質軟嫩，肉味濃郁，份量足夠

· 雲吞：肉雲吞香氣濃郁、肉汁豐富、口感滑順；蝦雲吞彈性佳但蝦味略淡，整體表現優秀

· 味玉：外觀潔白，滷味偏淡，蛋黃流心濃郁，屬中上水平

總結建議

「つけめん金龍」的鰹昆布水沾麵湯底清鮮細緻，麵條滑韌多變，雲吞香滑彈牙，整體完成度極高。推薦特製版本，雲吞表現尤為出色。適合喜歡細膩風味與多段式品嚐體驗的食客，值得專程前往。

店名：つけめん金龍

地址：東京都千代田区神田司町2-15-16 サトウビル 1F

專欄：烈retsu