【雞湯 × 醬油 × 全粒粉四方細麵 × 雙叉燒 × 穂先荀 × 流心蛋】新宿「らぁ麺はやし田」體驗：湯底香濃層次分明，麵條爽彈吸湯力佳，配料穩定，環境炎熱略影響體驗

位於新宿站東口步行約5分鐘的「らぁ麺はやし田」新宿本店，食べログ分數達3.76，曾連續三年入選百名店。營業時間由早上11點至晚上10點，無休息時段，適合隨時造訪。

店舖特色與點餐方式

採用自動售票機，主打醬油、鹽味、魚湯限定、沾麵與拌麵等多款選擇。推薦初訪者選擇人氣第一的「特製醬油拉麵」，配料豐富，包括豬叉燒、雞叉燒、穂先荀乾與味玉。

特製醬油拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底以雞湯為基底，加入醬油與雞油，入口先感雞湯香氣，後段醬油鹹甜交融，層次分明，油量適中，順口不膩，屬出色之作。

麵條為四方切中細直麵，使用全粒粉製作，口感爽彈，小麥香氣適中，吸湯力佳。與湯配合度高，夾麵時湯汁不易流失，整體完成度高。

配料方面：

· 豬叉燒：低溫處理，薄切但肉味濃郁，口感軟嫩，表現優秀

· 雞叉燒：雞胸部位，略煮過頭，質感粗糙但肉味足，合格以上

· 穂先荀乾：長身粗條，荀味香濃，口感軟中帶脆，表現穩定

· 味玉：外觀略有裂紋，蛋白味淡但蛋黃香濃流心，屬中上水平

環境與用餐體驗

店內座位空間尚可，無調味料提供。拍攝當日為炎熱假期，店門常開、客人頻繁進出，導致室內溫度偏高。水為室溫水喉水，無法有效降溫，影響整體用餐舒適度。建議冬季造訪或避開高溫時段。

總結建議

「らぁ麺はやし田」的特製醬油拉麵湯底香濃層次分明，麵條爽彈吸湯力佳，配料穩定，整體完成度高。適合喜歡雞湯系醬油拉麵的食客。地點便利，推薦列入新宿拉麵行程，但夏季造訪需留意環境溫度。

店名：らぁ麺はやし田新宿本店

地址：東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館 1F

專欄：烈retsu