【麻辣 × 味噌 × 大叉燒】神田「鬼金棒」體驗：湯底香辣濃郁層次豐富，麵條煙韌吸湯力強，大叉燒入口即化，惹味度爆燈

位於神田站北口步行距離的「鬼金棒」本店，主打麻辣味噌拉麵與沾麵，食べログ分數達3.72，較池袋分店高出0.11。店外人龍誇張，排隊至對面馬路，人氣極高。店內設15個座位，空間寬敞，用餐舒適。

店舖特色與點餐方式

採用自動售票機，主打麻辣味噌拉麵與沾麵，配料選擇豐富，包括特製、加蛋、多芫荽、多豆芽、大塊肉、雙倍大塊肉等。辣度與麻度可選，建議初訪者選普通或小辣，追求刺激者可加至「鬼辣鬼麻」版本（需加錢）。

大塊肉麻辣味噌拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底為橙色味噌湯，表面鋪滿山椒粉與辣油，質感濃稠，入口先感香料與味噌鹹香，後段甜味與蒜香湧現，層次豐富。雞骨與豬骨熬製，順口惹味，油份偏多但屬麻辣湯常態，整體完成度高。

麵條為三種粗度混合中太麵，偏扁身，口感煙韌偏硬，吸湯力強。湯汁與香料緊貼麵身，入口味道濃郁，湯麵比例約5:5，配合度佳，表現出色。

配料方面：

· 大叉燒：厚切巨塊，入口即化，肉質鬆軟不乾，肉味足，表現驚艷，屬全場亮點

· 蛋：滷色足，蛋白味道略淡，蛋黃熟透，質感一般，屬合格水平

· 豆芽、小玉米、蔥絲、韭菜：份量足，色彩豐富，提升口感與層次

總結建議

「鬼金棒」神田本店的麻辣味噌拉麵湯底香辣濃郁層次豐富，麵條煙韌吸湯力強，大叉燒入口即化，惹味度爆燈。適合喜歡濃味、香料系拉麵的食客，推薦大叉燒版本，食量大者可選雙倍。地點便利，人氣高，值得一試。

店名：カラシビ味噌らー麺鬼金棒神田本店

地址：東京都千代田区鍛冶町2-10-9

專欄：烈retsu