【魚介豬骨 × 拉麵百名店 × 木場隱世名店】「麵屋吉左右」體驗：湯底鮮香濃郁，麵條滑順煙韌，叉燒厚切鬆軟，值得專誠前往

位於東京木場站步行距離的「麵屋吉左右」，主打魚介豬骨拉麵，食べログ分數高達3.86，連續五年入選拉麵百名店，實力穩定。店舖隱身住宅區，門外設有排隊座位，營業時間極短（每週僅14小時），無晚市，屬真正「限量供應」型名店。

店舖環境與點餐方式

採用自動售票機，僅提供拉麵與沾麵兩款主食，選項簡潔。店內設吧檯座位，空間不算寬敞但不侷促，無圍板，環境樸實。座位設有胡椒與一味辣粉，容器設計別緻。用餐期間禁止使用手機，專注享受拉麵。

味玉拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底為魚介豬骨混合湯，色澤深咖啡，質感厚實。入口魚介鮮香突出，豬骨甜味隨後湧現，味道平衡，濃郁而不膩，油份適中，順口易飲。屬極高水準湯底，令人一口接一口。

麵條為中太至略幼直麵，偏黃帶透明，口感偏軟但具煙韌，滑順易吸。吸湯力強，湯麵味道比例約5:5，配合度極佳，整體表現出色。

配料方面：

· 叉燒：厚切大片，肉味濃郁，肉質鬆軟，惟肉汁略少，口感稍乾但仍屬不錯

· 荀乾：偏薄偏軟，爽脆感不足，荀味略淡，表現普通

· 味玉：外觀凹陷但滷色足，蛋白至蛋黃皆入味，蛋黃流心，質感佳，屬高水準

總結建議

「麵屋吉左右」的湯底與麵條表現極佳，配料穩定，整體完成度高。雖地點偏遠、營業時間短，但絕對值得專誠前往。適合喜歡魚介豬骨系拉麵的食客，推薦首選拉麵版本。若想避開人潮，建議提早到場排隊，享受一碗真正令人滿足的百名店拉麵。

店名：麺屋吉左右

地址：東京都江東区東陽1-11-3

專欄：烈retsu