【魚介豬骨 × 太麵 × 銀座人氣】「銀座朧月」沾麵體驗：湯麵味道平衡，麵條煙韌惹味，叉燒厚切鬆軟，排隊需留意規則

位於銀座鬧市的「銀座朧月」，主打魚介豬骨沾麵，食べログ分數達3.78，連續四年入選拉麵百名店。地點鄰近篝本店，交通便利，人氣極高，排隊人龍常見，建議於晚市時段9點前到達。

店舖環境與點餐方式

店外設有自動售票機，排隊時店員會先詢問餐點選擇。菜單分沾麵與湯麵，另有限定款式。特製沾麵配料較豐富，麵量可選至300克。店內僅設7個L形吧檯座位，空間狹窄，左撇子食客需留意。

特製沾麵：湯 × 麵 × 配料

湯底為魚介豬骨混合湯，色澤不深，質感微濃稠，溫度高。入口魚介與豬骨味道均衡，濃郁而不膩，惹味順口，湯麵味道比例約5:5，完成度高。

麵條為太麵，非全粒粉製，表面光滑，口感煙韌不硬，小麥香濃，掛湯力強，配合度佳。

配料方面：

· 叉燒：五花肉部位，厚切鬆軟，脂肪香氣適中，肉味足，表現出色

· 湯中肉條：長條形豬肉，厚度足，未炙燒但口感穩定

· 荀乾：中華風格，偏薄偏軟，爽脆感尚乾：中華風格，偏薄偏軟，爽脆感尚可，味道略淡，存在感低

· 味玉可，味道略淡，存在感低

· 味玉：外觀凹陷色淺，蛋白味道不足，蛋：外觀凹陷色淺，蛋白味道不足，蛋黃半熟略流心，味道偏淡，合格但有黃半熟略流心，味道偏淡，合格但有進步空間

· 魚板：視覺點綴，無進步空間

· 魚板：視覺點綴，無特別評價

加湯服務由店員操作，特別評價

加湯服務由店員操作，加入柚子與山芹菜，湯味清新，柚香加入柚子與山芹菜，湯味清新，柚香突出但不蓋主味，收尾體驗佳。

突出但不蓋主味，收尾體驗佳。

排隊須知與建議

店外排隊## 排隊須知與建議

店外排隊位置接近馬路，需嚴格遵守店家劃定位置接近馬路，需嚴格遵守店家劃定範圍。曾有旅客因站在範圍外被店員範圍。曾有旅客因站在範圍外被店員勸離，場面尷尬。建議人數勿過多，勸離，場面尷尬。建議人數勿過多，可先在附近逛街，待有空位再回來排可先在附近逛街，待有空位再回來排隊。若排隊困難，可考慮轉往附近的隊。若排隊困難，可考慮轉往附近的「篝」本店。

總結建議

「銀座朧月」的特製沾麵湯底味道平「銀座朧月」的特製沾麵湯底味道平衡，麵條煙韌惹味，叉燒厚切鬆軟，衡，麵條煙韌惹味，叉燒厚切鬆軟，整體完成度高。配料表現穩定，唯荀整體完成度高。配料表現穩定，唯荀乾與味玉略為失色。地點便利但空間乾與味玉略為失色。地點便利但空間狹窄，排隊需留意規則。推薦給喜歡狹窄，排隊需留意規則。推薦給喜歡魚介豬骨沾麵的食客，值得一試。

魚介豬骨沾麵的食客，值得一試。

店名：銀座 朧月

地址：東京都中央区銀座6-3-5 第一高橋ビル 1F

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=-HkPPE0UQCA

專欄：烈retsu