【利尻昆布 × 無味精 × 清湯鹽味】虎之門「くろおび」體驗：湯底鮮甜層次豐富，蝦雲吞爽脆有驚喜，配料穩定但味玉略失色

位於虎之門、新橋與內幸町三站之間的「くろおび」，主打利尻昆布湯底的鹽味拉麵，標榜不使用化學調味料，食べログ分數達3.72，在區內屬高水準。店外竹製門面與布簾設計簡約雅致，吸引不少湯系拉麵愛好者。

店舖環境與點餐方式

店內設有吧檯、二人及四人座，環境寬敞舒適。無自動售票機，需向店員點餐。提供鹽味與醬油兩種湯底，分三款拉麵：基本版、蝦雲吞麵、人氣最高的「くろおび拉麵」。該食客選擇鹽味「くろおび拉麵」，配料最齊全。

くろおび鹽味拉麵：湯 × 麵 × 配料 × 茶

湯底以利尻昆布為主，色澤通透偏黃，質感輕盈，油量適中。入口先感鹽味，扎實但不死鹹，隨後鮮甜層次湧現，疑似加入貝類或乾菇等食材熬煮。整體味道平衡，鮮而不膩，屬「百喝不厭」型湯底。

麵條為細麵，偏黃，略帶彎曲，口感爽彈，小麥香適中。吸湯力強，湯麵味道比例約6:4至5:5，整體配合良好，表現穩定。

配料方面：

· 五花叉燒：肥瘦均勻，肉質鬆軟，脂肪略烤但香氣不足，肉味可再提升

· 大里肌叉燒：全瘦肉，口感鬆軟但略乾，肉味足夠，香氣略弱

· 蝦雲吞：原隻蝦仁加肉餡，口感爽脆，味道足夠，惟餡料偏少，比例失衡

· 穂先荀乾：兩條，一脆一軟，荀味足但不濃，整體表現不俗

· 味玉：半熟蛋黃，質感普通，滷味偏淡，味道不夠濃郁，略為失色

茶方面：店家提供無咖啡因茶飲，由24種國產材料混合而成，味道濃郁，具清口效果。該食客表示喝了三杯，整體用餐體驗加分。

總結建議

「くろおび」以利尻昆布湯底為亮點，湯味鮮甜層次豐富，麵條爽彈吸湯力強，蝦雲吞表現出色。配料整體穩定，惟味玉略失色。推薦給喜歡清湯鹽味拉麵的食客，尤其適合對味精敏感者。地點方便，值得一試。

店名：利尻昆布ラーメンくろおび

地址：東京都港区西新橋1-20-11 安藤ビル 1F

專欄：烈retsu