【軍雞 × 清湯 × 四款叉燒】新宿「麵屋翔」體驗：湯底清澈順口，雞腿叉燒驚艷，配料豐富完成度高

位於新宿西口附近的「麵屋翔」，連續六年入選食べログ拉麵百名店，2022年評分達3.78，實力與穩定性兼備。店舖座位多達18個，設有面向廚房的吧檯位，環境整潔，細節貼心，適合獨食或二人同行。

店舖環境與點餐方式

自動售票機提供鹽、醬油、沾麵三大類，每款均設普通、加蛋、叉燒、特製版本。星期三限定「鹽擔擔麵」亦值得留意。該食客選擇人氣第一的「軍雞特製鹽拉麵」，配料齊全，無需額外加點。

軍雞特製鹽拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底為軍雞清湯，色澤清澈近透明，質感輕盈，油量適中。入口感受純雞湯加鹽的簡潔風味，用料足、味道清淡但不失層次，屬於「濃而不膩」的典範，順口舒服，適合喜歡清爽湯底的食客。

麵條為細直麵，偏白，低加水配方，口感爽彈，小麥香濃。吸湯力強，湯麵味道比例約7:3，整體配合良好。建議趁熱即食，避免麵條過軟影響口感。

配料方面：

· 雞胸叉燒：火槍炙燒，肉質軟嫩，肉味尚可，略欠滑感

· 雞腿叉燒：煙燻香氣濃郁，肉味足，口感滑嫩，四款叉燒中表現最佳

· 豬肩叉燒：肉味適中，質地軟實，表現穩定

· 豬五花叉燒：脂肪比例平均，口感鬆軟不膩，惟未感受吊燒香氣，略為可惜

· 雲吞：純肉餡，香料突出，皮薄餡少但味道濃郁，口感彈性佳

· 荀乾：粗身爽脆，荀味足，兩條中一硬一軟，整體表現不俗

· 味玉：半熟蛋黃，質感佳，味道足夠但滷味略淡

總結建議

「麵屋翔」的軍雞鹽拉麵湯底清澈順口，麵條爽彈吸湯力強，配料豐富且完成度高，雞腿叉燒尤為出色。適合喜歡清湯系、重視湯麵融合感的食客。晚市人流不多，排隊壓力低，推薦作為新宿拉麵之選。

店名：麺屋翔本店

地址：麺屋翔本店

專欄：烈retsu