【雞白湯 × 細麵 × 魚板驚喜】目黑「麺屋藤しろ」體驗：湯底濃香平衡，麵條吸湯力強但略失層次，配料表現參差

位於目黑的「麺屋藤しろ」，主打雞白湯拉麵與沾麵，食べログ分數為3.65，屬中上水平。曾獲「拉麵大賞」及「TRYラーメン」等獎項，具一定實力。店舖設有自動售票機，拉麵分普通、味玉與特製版本，並可選大盛，麵量標示清晰。

店舖環境與點餐方式

全店為吧檯座位，空間寬敞，設有置物空間與垃圾筒。座位提供四款調味料，其中檸檬薑具特色。整體環境整潔，細節設計貼心。

特製雞白湯拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底為雞白湯，色澤偏深，質感輕盈不黏口。入口即感雞香濃郁，鹹、甜、香味俱全。後段滲出鰹魚醬油的鹹香，層次分明，平衡度高，順口不膩，屬高完成度湯底。

麵條為細麵，偏白，口感爽彈，吸湯力強。初段表現佳，後段略軟，建議盡快食用。小麥香不足，層次感略失，整體表現普通，靠吸湯力補足味道。

配料方面：

· 豬里肌叉燒：薄切瘦肉，肉味淡，質地實在但略乾，表現一般

· 荀乾：偏黃，質地堅挺但味道怪異，帶臭味，與中華荀乾風味不同，表現失色

· 味玉：外觀上色不足，蛋黃半熟，味道普通，香氣不濃

· 魚板：彈性佳，味道出色，反成亮點，特製版附兩片

· 海苔：四片，無明顯特色

總結建議

「麺屋藤しろ」的雞白湯湯底香濃平衡，麵條吸湯力強但略失層次，配料表現參差，魚板反成驚喜。整體完成度偏向湯底集中，若非指定要吃雞白湯，目黑地區的「維新」或許更值得一試。

店名：麺屋藤しろ

地址：東京都品川区上大崎2-27-1 サンフェリスタ目黒 1F

專欄：烈retsu