【金目鯛 × 清湯 × 茶漬飯】新宿「鳳仙花」體驗：魚湯鮮香濃郁，叉燒軟嫩無瑕，茶漬飯收尾一絕

位於新宿歌舞伎町的「鳳仙花」，與「はやし田」同屬一個集團，主打金目鯛魚湯拉麵。食べログ分數達3.7，在新宿地區屬高水準。地點鄰近驚安の殿堂，交通便利，適合旅客順道造訪。

店舖環境與點餐方式

採用先購票後排隊制度，自動售票機人流多，建議參考店外菜單。主打三款金目鯛湯拉麵：清湯、白湯（限量）、沾麵。建議選特製版，並加點茶漬飯（200円）作收尾。

店內座位開揚，無調味料，供應常溫水。整體環境簡潔，與同集團風格一致。

特製金目鯛拉麵 × 茶漬飯：湯 × 麵 × 配料 × 飯

湯底為金目鯛魚湯，金黃色澤，質感輕盈，油量適中。入口先感鹽味，隨後魚湯鮮香湧現，用料充足，味道濃郁但不膩。鹽與魚湯層次分明，平衡度高，屬高完成度湯底。

麵條為微曲細麵，加入全粒粉，偏黃，麥香恰到好處。口感略軟，欠缺煙韌與爽彈，但吸湯力強，湯麵比例約3:7，整體配合良好。

配料方面：

· 低溫豬肩叉燒：薄切粉紅色澤，肉質軟嫩，肉味濃郁，表現出色

· 穂先荀乾：長身爽脆，荀味濃厚，特製版附兩條，值得加量

· 味玉：外觀光滑，蛋白味淡，蛋黃半熟偏流心，味道濃郁，整體好吃

· 紫洋蔥、蔥花：點綴清新，增添層次

· 隱藏配料：湯中含烤鯛魚肉，香氣突出，偶爾夾到驚喜加分

茶漬飯為白飯配鯛魚肉，加湯後拌勻，鮮味提升。可加山葵增添刺激感，層次更豐富，建議必點。

總結建議

「鳳仙花」的金目鯛湯鮮香濃郁，叉燒與荀乾表現優秀，茶漬飯收尾一絕。特製版配料豐富，性價比高，整體完成度高。推薦給喜歡魚湯系拉麵、重視湯麵融合感的食客。

店名：らぁ麺鳳仙花

地址：東京都新宿区歌舞伎町1-24-6

專欄：烈retsu