【清湯豬骨 × 細麵 × 自由調味】銀座「月や」體驗：湯底清爽不膩，麵條硬度可選，叉燒表現穩定，適合厭倦濃味豬骨湯者

原位於新宿的「豚そば月や」已搬遷至銀座，改名為「銀座月や」，主打清湯系豬骨拉麵。食べログ分數為3.67，屬穩定中上水平。新店位於銀座與東銀座之間，交通便利，環境寬敞舒適。

店舖環境與點餐方式

店舖設有吧檯與二人／四人座，空間感良好。拉麵主打清湯豬骨湯底，分普通版與叉燒增量版「豚豚そば」。另設小食如口水雞、燒賣等。調味料以小碟分開提供，包括蔥、青檸、柚子芥末，食客可自由搭配，設計貼心。

豚豚そば（叉燒拉麵）：湯 × 麵 × 配料

湯底為清湯豬骨，色澤清澈，質感輕盈，油量少。入口溫和不膩，鹹度適中，無乳化濃湯的厚重感，屬「一口接一口」型湯底。味道簡單直接，無複雜層次，但完成度高，適合喜歡清爽風格的食客。

麵條為博多系細麵，偏白，硬度可選。預設硬度偏軟，口感一般；加麵可選「かためん」或「バリカタ」，硬度足夠，咬感佳，鹼水味輕微。麵量偏少，建議男士加麵至兩至三球為宜。加麵附醬汁，可提升鹹香層次。

叉燒為五花肉，薄切未烤，賣相普通但味道不俗。脂肪部位爽口不膩，肉味濃郁，質感有嚼勁但不粗糙。雖未炙燒略為可惜，但整體表現穩定，值得加量。

總結建議

「銀座月や」以清湯豬骨湯為主打，湯底清爽、麵條硬度可控、叉燒表現穩定，整體完成度高。適合對濃味豬骨湯感到疲乏的食客，提供一種截然不同的豬骨湯體驗。雖然搬店後價格上升，麵量偏少，但自由度高、風味獨特，仍屬值得一試之選。

店名：銀座月や

地址：東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F

專欄：烈retsu