【西式雞白湯 × 雙叉燒 × 高吧檯設計】新宿御苑「Ramen Afro Beats」體驗：湯底創新有層次，麵條掛湯力強，配料豐富但性價比偏低

新開張的「Ramen Afro Beats」是「Ramen Break Beats」的二號店，後者在食べログ獲得3.86高分，令本店備受期待。位於新宿御苑附近，交通尚算方便，步行亦可抵達。

店舖環境與點餐方式

店內採用觸控式自動售票機，僅提供一款主食：雞白湯拉麵（普通／特上），無大盛選項。該食客選擇特上版本並加點炙燒叉燒丼，合共2130円，屬罕見高消費。店內裝潢時尚，吧檯設計高企，座椅偏高，對身材較矮者不太友善。

特上雞白湯拉麵 × 炙燒叉燒丼：湯 × 麵 × 配料 × 飯

湯底為西式雞白湯，色澤淺咖啡，表面泡沫由牛奶與忌廉打成，質感濃稠近似起沙，油量少。入口先感雞香，後段鹽味與白醬油層次漸出，甜味輕微，整體順口不膩。雖未達驚艷程度，但創意與完成度不俗。

麵條為中太多加水麵，偏黃略透明，口感煙韌，小麥香淡，掛湯力強。湯麵比例約3:7，湯味主導，整體配合良好。

配料方面：

· 豬肩叉燒：醬油炆煮，粉紅色澤，肉質軟嫩，肉味足但醬香略弱

· 豬里肌叉燒：直火加熱，香氣濃郁，肉質實在，脂肪少

· 味玉：蛋黃半熟流心，味道足夠，蛋白偏淡，整體表現普通

· 紫洋蔥、九条葱、炸土豆絲：增添口感與層次，表現不俗

炙燒叉燒丼：使用脂肪較多的邊角肉，經炙燒後香氣濃郁但油膩感重。上菜順序略有問題，飯先送導致放涼後油膩感放大，影響整體體驗。

總結建議

「Ramen Afro Beats」以創新西式雞白湯為主打，湯底有層次，麵條掛湯力強，配料豐富，整體完成度高。惟定價偏高、無大盛選項，性價比略低。適合追求新鮮感與設計感的食客，但不屬必訪之選。

若店家日後再度改良湯底或推出新款式，或許值得再訪。暫時而言，來一次已足夠。

店名：Ramen Afro Beats

地址：Ramen Afro Beats

專欄：烈retsu