【醬油 × 雲吞 × 雙麵體驗】秋葉原「天神下大喜」體驗：湯香平衡、麵條各有特色，雲吞驚喜、配料略見參差

位於秋葉原與御徒町之間的「天神下大喜」，主打多款拉麵，包括雞湯、梅鹽、煮干、納豆、味噌、沾麵等，選擇豐富。食べログ分數為3.73，屬於秋葉原一帶的高分店。地點略為尷尬，步行需時，但晚市人流不多，適合避開高峰。

店舖環境與點餐方式

自動售票機提供多款拉麵與沾麵，並可選普通或薄口醬油、粗麵或細麵。該食客選擇特製醬油拉麵（普通醬油 × 太麵），並加點替玉（細麵），一次試盡兩種麵條。店內為吧檯座，空間感尚可，設有四款調味料。

特製醬油拉麵 × 替玉細麵：湯 × 麵 × 配料

湯底為濃口醬油湯，入口鹹香突出，香味足但甜味不明顯。雞湯與雞油香氣隨後湧現，與醬油融合度高，層次分明，油量適中，質感輕盈，順口不膩，屬平衡型湯底。

麵條方面：

· 太麵：平打曲麵，偏黃，口感煙韌，滑順易吸，吸湯力一般，小麥香不強，味道偏淡

· 細麵：偏白，爽彈感強，小麥香較明顯，吸湯力佳，與湯融合度高，味道比例約6:4至7:3，整體表現優於太麵

配料方面：

· 叉燒：傳統卷製豬叉燒，厚身大片，肉味足但偏乾，口感一般，勝在份量足（三片）

· 雲吞：餡料綿密，口感似豆腐混合軟骨，味道足夠，具新鮮感，表現出色

· 荀乾：傳統中華荀乾，偏薄偏軟，爽脆感不足，味道不一，表現介乎一般與不錯之間

· 味玉：外觀一般，蛋白味淡，蛋黃偏熟但仍保透明感，味道勉強足夠

總結建議

「天神下大喜」的醬油湯底香氣平衡，麵條表現各有特色，雲吞驚喜，其他配料則略見參差。特製版配料豐富，性價比高。推薦給喜歡嘗試不同麵條口感、重視湯味層次的食客。地點略遠，但整體值得一試。

店名：らーめん天神下大喜

地址：東京都台東区台東2-4-4

專欄：烈retsu