【京都醬油 × 五花叉燒 × 荀乾堆高高】新宿「灯花繚乱」體驗：湯甜魚鹹，麵條吸湯力強，配料豐富但味道略失平衡

位於新宿御苑前與四谷三丁目站之間的「灯花繚乱」，主打京都醬油拉麵，與「鯛塩そば灯花」同屬一個集團。食べログ分數為3.68，屬中上水平。地點略為尷尬，步行需時，但晚市時段人流不多，適合避開排隊。

店舖環境與點餐方式

採用觸控式自動售票機，提供五款主食：京都醬油中華拉麵、黑中華拉麵、京山椒擔擔麵、拌麵、九条蔥拌麵，另設飲品與小食。特製版配料加量，可選麵大盛或替玉。座位以吧檯為主，另設四人座，空間感尚可，備有四款調味料與置物籃。

特製京都醬油拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底為京都醬油湯，色澤通透偏淺，油量適中，質感輕盈。入口先感甜味，鹹味偏淡，醬油香氣足。據資料所述，京都醬油湯以豬骨為底，但此湯未見膠質厚感，反而魚粉鹹味迅速湧現，略有喧賓奪主之感。層次豐富但平衡度一般，前段順口，後段略膩。

麵條為中細直麵，低加水配方，吸湯力強，口感爽彈不煙韌。初段小麥香明顯，後段因吸湯過快而軟化，味道漸甜。大盛份量多，建議改為替玉方式以保口感。麵湯比例由5:5漸變至3:7，整體配合度高。

配料方面：

· 五花叉燒：肥瘦均勻，口感軟滑帶爽，肉味濃郁，調味足，表現出色

· 荀乾：量多（約十多條），質感偏軟但仍保爽脆，荀味濃，滿足感高

· 味玉：外觀光滑上色足，蛋白味道足夠，蛋黃偏熟（約8–9分熟），質感一般但味道尚可

總結建議

「灯花繚乱」的京都醬油湯甜中帶鹹，魚粉味強，湯麵配合度高但味道略失平衡。麵條表現穩定，五花叉燒與荀乾表現優秀，特製版配料豐富，性價比高。整體以份量取勝，適合本地食客或重視飽足感者。

若以旅遊角度追求味道精緻與打卡體驗，可考慮跳過此店，改選同集團的「鯛塩そば灯花」或其他新宿拉麵名店。

店名：灯花繚乱

地址：東京都新宿区四谷4-7 小林ビル1F

專欄：烈retsu