芳醇鴨拉麵套餐：湯 × 麵 × 配料 × 飯

湯底為鴨醬油湯，色澤通透，油層明顯但不膩，入口先感醬油鹹香，後段釋出鴨的甜味與香氣，層次分明，香味持續但不濃烈，整體平衡度高，順口不膩。

麵條為四角形太麵，使用全粒粉製作，咬感煙韌，小麥香濃，愈咬愈出味。掛湯力佳，初段湯味主導，後段麵香漸強，味道比例由4:6轉至6:4，整體配合度高，吸湯順口。

配料方面：

· 鴨胸叉燒：粉紅色澤，肉味香濃，口感軟嫩帶嚼勁，略嫌薄，滿足感稍弱

· 筍乾：偏軟，部分爽脆，筍味足但表現參差，略帶辣味，整體略高於普通水平

· 魚板、小松菜：點綴為主，無特別評價

鴨肉燥飯：鹹中帶甜，調味惹味，食感佳，容易入口。加湯攪拌後味道變淡，建議分開食用。若配生蛋拌飯，效果或更佳。

總結建議

「鴨そば九代目けいすけ」的鴨醬油湯香氣持久、層次分明，太麵煙韌掛湯力強，整體完成度高。配料穩定，鴨胸表現佳但略薄，筍乾參差但有驚喜。鴨肉燥飯惹味，整體套餐份量足夠，性價比不俗。

與「鴨to葱」相比，前者鴨香更濃，後者醬油味更突出，屬個人口味取向。排隊情況相對輕鬆，推薦給喜歡鴨湯系拉麵、重視湯麵配合的食客。

店名：銀座鴨そば九代目けいすけ銀座店

地址：東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F

專欄：烈retsu