【雞 × 洋風濃湯 × 替玉 × 芝士燴飯】大門「鶏ポタラーメン THANK」體驗：湯濃味厚，麵條吸湯力強，雞叉燒焦香突出，創意吃法加分

位於東京地下鐵大門站附近的「鶏ポタラーメン THANK」，主打以西式濃湯手法熬製的雞湯拉麵，使用雞肉與十種野菜，非傳統雞白湯，風格洋氣。食べログ分數達3.73，在地口碑穩定，與「中華そばいづる」同街，可順道造訪。

店舖環境與點餐方式

採用觸控式自動售票機，提供五款主食：拉麵、沾麵、雞擔擔麵、芝士拉麵（トリボターナ）、香料雞湯麵（スパイシーポタ）。湯底濃度可選：ぽてり（最濃）、とろり（普通）、さらり（最清）。推薦款式為ぽてり特別版，另可加替玉（加麵），無大盛選項。

店內設有吧檯、二人與四人座，空間寬敞，桌上備有四款調味料，包括特製咖喱粉。

特別版雞濃湯拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底為淺啡色濃稠雞湯，密度高，入口鹹香濃郁，野菜甜味微弱，層次不算豐富但味道厚實。質感近似起沙，順口不膩，溫度極高，至替玉加入後仍保持熱度，表現出色。

麵條為細直麵，低加水配方，吸湯力強，口感軟硬適中，略帶嚼勁，小麥香不算濃。與湯味比例初段約為6:4，後段湯味漸強，整體味道平衡，掛湯力佳。

配料方面：

· 雞叉燒：使用雞翼部位，醬油醃製，焦香明顯，味道近似照燒，鹹甜交融，肉質軟嫩，表現突出

· 筍乾：穂先筍，幼身偏軟，略帶爽脆，筍味淡，表現一般

· 味玉：預切蛋，蛋白白淨略有味，蛋黃半熟偏熟，質感稍弱但味道合格

創意吃法：芝士燴飯

店家提供白飯、巴馬臣芝士與蛋黃組合，可加入湯中攪拌成義大利燴飯。芝士粉直接撒於飯上，拌入湯後質感濃稠，味道融合雞湯與芝士，雖不算驚艷，但口感不錯，作為加餐選項值得一試。

總結建議

「鶏ポタラーメン THANK」以濃厚雞湯為主軸，湯味厚實、溫度高、掛湯力強，麵條表現穩定，雞叉燒焦香突出，整體完成度高。筍乾與蛋表現一般，但不影響主體體驗。推薦給喜歡雞白湯或濃湯系拉麵的食客，亦可嘗試芝士燴飯創意吃法。

店名：鶏ポタラーメン THANK

地址：東京都港区芝大門2-1-13 芝大友ビル 1F

專欄：烈retsu