【極太麵 × 豚骨魚介 × 五款叉燒】千葉松戶「中華そばとみ田」體驗：完成度極高，味道層次豐富，沾麵之王名不虛傳

位於千葉松戶的「中華そばとみ田」，被譽為全日本最高分的沾麵店之一，食べログ分數高達3.95，連續六年獲選拉麵百名店及銅獎。地理位置雖不在東京都內，但距離北千住僅一站，交通尚算便利。

預約與店舖環境

店舖採預約制與現場排隊兩種方式，每日限量名額，競爭激烈。店內全為吧檯座位，空間不算寬敞，但裝潢高雅，氣氛寧靜，服務細緻，近乎高級餐廳級別。

沾麵套餐：麵 × 湯 × 配料

麵條為自家製極太麵，四方形設計，煙韌有彈性，小麥香濃，帶微甜。建議先不沾湯品嚐原味，口感與香氣表現出色。

沾湯為超濃厚豚骨魚介湯，質感厚重，味道平衡，豬骨香甜與魚介鹹香交融，層次分明。建議只沾麵一半，前段湯味主導，後段麥香釋出，味道變化豐富。可加山椒粉轉味，香氣與麻感與麵條相襯。

配料方面：

· 五款叉燒：包括豬腿肉（帶果香）、吊燒豬肩肉（烤香突出）、大腿內側肉（清新鹽味）、醬油炆煮五花肉（軟嫩層次足）、豬軟骨（入口即溶，類似筋）

· 筍乾：大片爽脆，香味濃郁，即使長時間浸湯仍保風味

· 味玉：外觀光滑，蛋白味淡，蛋黃圓潤香濃，整體表現不俗

最後可請店員以煮干、鰹節、鯖節等清湯稀釋沾湯，並加入蜜柑與柚子，清新收尾，完美結束整個用餐體驗。

總結建議

「中華そばとみ田」的沾麵完成度極高，麵條、湯底與配料皆經精心設計，味道層次豐富，體驗近乎無瑕。雖然價格偏高、預約困難、地點稍遠，但絕對值得一試。推薦給沾麵愛好者與追求極致拉麵體驗的食客。

店名：中華蕎麦とみ田

地址：千葉県松戸市松戸1339 高橋ビル 1F

專欄：烈retsu