三文魚節 × 雞湯 × 平打麵】国分寺「鶏そばムタヒロ二號店」體驗：湯清層次足，麵條滑順，小配料略失色

位於國分寺站北口步行數分鐘的「鶏そばムタヒロ二號店」，主打雞湯拉麵，曾於2017至2020年連續入選拉麵百名店。食べログ分數達3.77，在地人氣穩定。店外設有長椅與菜單展示，方便排隊與預覽餐點。

店舖環境與點餐方式

店內設有吧檯座位，空間感適中，備有紙圍裙、濕紙巾與橡皮筋供自取。自動售票機提供醬油、鹽、沾麵與拌麵四款主食，另有季節限定冷三文魚節中華拉麵。該食客選擇特製鹽拉麵並加大盛。

特製鹽拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底色澤清澈，通透度高，油量少，質感輕盈。以三文魚節與雞熬製，入口鹽味鮮明，非死鹹，中段滲出雞與魚乾交融的甜香與微酸，層次豐富，平衡度高，屬清爽型鹽湯佳作。

麵條為平打中太麵，略帶曲度，咬感爽滑，小麥香濃，掛湯力佳。初段麵味主導，比例約6:4，後段吸湯後轉為5:5或4:6，整體配合度高，口感隨時間變化，表現穩定。

配料方面：

· 豬肩叉燒：薄切略乾，肉味濃郁，口感偏粗糙但尚可接受

· 雞胸叉燒：極薄偏乾，肉味略濃但質感一般

· 筍乾（穂先メンマ）：幼身淺色，爽脆但筍味近乎零，表現普通

· 味玉：外觀破裂但蛋白入味，蛋黃七八成熟，無流心但味道尚可

總結建議

「鶏そばムタヒロ二號店」的鹽湯表現出色，清爽不膩，層次分明，麵條滑順有嚼勁，整體配合度高。配料方面略為失色，特製版未必必要，建議選普通版以保留肚量試其他美食。

若行程包括吉祥寺，可順道造訪國分寺，體驗這家百名店的清湯拉麵魅力。

店名：鶏そばムタヒロ 2号店

地址：東京都国分寺市本町2-3-6 タリホービル 1Ｆ右

專欄：烈retsu