【釜玉 × 醬油 × 極太麵】池尻大橋「中華そば千乃鶏」體驗：夜晚限定油拌麵，惹味但重口，咬勁十足

位於池尻大橋站附近的「中華そば千乃鶏」，主打鹽味與醬油拉麵、鰹昆布水沾麵，以及夜晚限定的釜玉油拌麵。食べログ分數為3.66，屬中上水平。店舖距離渋谷不遠，交通方便，環境寬敞但缺乏放置隨身物品的空間。

點餐選擇與環境

店內設有自助水站與調味料，拉麵可自由選擇麵量、濃度與油量，類似家系風格。該食客選擇夜晚限定的叉燒釜玉油拌麵並加大盛，座位安排於廚房前吧檯位。

釜玉油拌麵：麵 × 醬 × 配料

麵條為極太平打麵，彎曲有嚼勁，需用力咀嚼。醬汁由三款醬油、鰹魚與雞油組成，底部油量多但不濃稠。拌入蛋黃後色澤吸引，入口惹味，蛋香與醬油香融合度高。味道比例初段為3:7，後段咀嚼後轉為4:6，整體偏濃味，適合重口味食客。

叉燒為豬肩肉厚切，非低溫處理，表面乾身無烤痕，口感粗糙，屬二郎系風格。肉味單調，需多次咀嚼，影響整體節奏。筍乾為粗筍，黑胡椒調味，初段爽脆但後段出現渣感，筍味不佳。

調味變化：炸蒜 × 蛋黃醬 × 辣油

炸蒜可提升香氣與口感層次，表現不俗。蛋黃醬則主導味道，令整體變得像即食拌麵，掩蓋原醬汁風味，不建議加入。辣油因麵本身油膩，配搭效果不明顯。

總結建議

「千乃鶏」的釜玉油拌麵屬重口味、咬勁系風格，適合喜歡粗獷口感的食客。若不喜歡二郎系叉燒，建議選擇不加叉燒版本，並避免大盛與蛋黃醬，以減輕膩感與咀嚼負擔。醬汁本身惹味，蛋香突出，麵條表現穩定。

此類生蛋油拌麵在東京較少見，若想嘗試特色夜間限定麵款，「千乃鶏」值得一試，但需根據個人口味調整配搭，才能真正享受。

店名：中華そば千乃鶏

地址：東京都世田谷区池尻2-36-11

專欄：烈retsu