【藍湯 × 咖啡拉麵 × 創意衝擊】渋谷「吉法師 KIPPOSHI」體驗：視覺震撼，味道有驚喜，創意拉麵的代表作

位於渋谷站北面、步行約五分鐘的「吉法師 KIPPOSHI」，是一家以「色彩湯底」聞名的創意拉麵店。食べログ分數為3.62，雖屬中等，但其獨特的藍色湯底與節日限定款式，令其在拉麵界別樹一格。

店舖環境與點餐方式

店內設有吧檯位及二至四人座位，空間感充足，桌下儲物空間深，設計貼心。水為自助服務，食券機設於門口左側，並設有語言切換功能，方便外國遊客。拉麵款式分為兩頁：第一頁為各種顏色的雞清湯（如青、白葡萄、桃），第二頁則為雞白湯、真鯛白湯、菌類雞湯等較常見款式，另有萬聖節限定拉麵。

青色雞清湯拉麵：湯 × 麵 × 配料

湯底呈淺藍色，通透清澈，油量少，質感輕盈。採用「掃湯」高溫煮法，以雞絞肉熬製，非一般雞骨低溫煮法，令湯色更透明。鹽醬汁提鮮，入口鹹香濃郁，無油膩感，視覺與味覺形成強烈反差，整體表現出色。

麵條為細麵，形態略彎，浸湯後呈藍色。口感煙韌，小麥香味適中，掛湯力一般，建議低頭即食以保留湯味。味道比例約為3:7，後段麥香漸出，層次分明。

配料方面，雞胸叉燒為低溫處理，中心微粉紅，口感爽滑，鹹香味足。味玉受湯色影響略帶藍色，蛋白滷味足，蛋黃流心濃郁，質感理想。整體配料雖不算豐富，但質素穩定。

萬聖節限定拉麵：咖啡 × 奶精 × 拉麵的顛覆

限定拉麵湯底呈深褐色，實為水、咖啡粉與拉麵醬汁混合而成，無雞湯成分。味道甘中帶鹹，回甘強烈但整體偏淡。麵條與青湯版本相同，煮得略軟，嚼勁不足。

創意之處在於可加入奶精與糖，如同調製咖啡般改變湯底風味。加入後湯色變為淺咖啡色，味道層次提升，甜味與奶香令整體更易入口。雖然不算美味，但新穎感十足，屬純粹娛樂性產品。

限定味玉以咖啡滷製，蛋白香濃，蛋黃流心，表現理想。

總結建議

「吉法師 KIPPOSHI」以視覺衝擊與創意拉麵見稱，青色雞清湯湯底鹹香濃郁，口感順滑，配料穩定，整體表現令人滿意。萬聖節限定拉麵雖味道奇特，但創意十足，適合勇於嘗新的食客。

麵量偏少，適合旅行中安排多店連食。推薦給喜歡創意料理、視覺衝擊與清湯拉麵的食客。若想拍照打卡或尋求新鮮感，「吉法師」絕對值得一試。

店名：吉法師

地址：東京都渋谷区神南1-11-5 ダイネス壱番館渋谷102

東京都港区芝1-11-2

專欄：烈retsu