【豬骨 × 菜湯 × 極太胚芽麵】吉祥寺「つけ麺 えん寺」體驗：湯濃不膩 × 麵香十足 × 配料穩定 × 加湯貼心

位於吉祥寺南口步行即達的「つけ麺 えん寺」，主打菜濃湯沾麵，湯底以豬骨、雞骨、魚介及蔬菜熬煮，味道濃郁但不過鹹。食べログ分數達 3.68，在吉祥寺地區名列前茅。麵條可選三款，極太胚芽麵小麥香濃，口感紮實，是店家推薦之選。

🚶♂️地點與環境

• 最近車站：JR 吉祥寺站南口，步行約 1 分鐘
• 店舖位於一樓，無需爬樓梯
• 店內設 L 字型吧檯座位，空間感適中，坐感舒適
• 桌上設有五款調味料，選擇豐富
• 自動售票機支援英文介面，方便外國旅客

🎫點餐選擇

• 主打款式：
• 菜濃湯沾麵
• 辣味菜濃湯沾麵（可選大辣／激辣）
• 麵條選擇：
• 極太胚芽麵（小麥香濃，口感強）
• 粗麵（類似烏冬，順喉有嚼勁）
• 國產小麥麵（風味與口感平衡）
• 該食客選擇：
• 菜濃湯沾麵（有味玉版本）
• 極太胚芽麵（大盛）

🍜沾麵體驗：麵條 × 沾湯 × 配料

🍝極太胚芽麵：粗身 × 四方形 × 麥香濃

• 麵條粗壯，表面可見胚芽點
• 咬感紮實，彈性適中，不硬不軟
• 小麥香氣濃郁，單吃也具風味

🥣菜濃湯沾汁：豬骨 × 雞骨 × 魚介 × 菜湯

• 湯底濃稠不通透，掛麵力強
• 豬骨雞骨香氣先出，魚介味中段滲出
• 菜湯甜味後段浮現，層次分明
• 隱藏辣粉提升整體風味，惹味不膩
• 麵湯比例約 4:6 或 5:5，味道平衡

🧂加湯服務：

• 店員可加鰹魚湯（含柚子），令湯變清新
• 建議加 1–3 湯匙，過量會稀釋原湯風味

🍖配料評價

配料	評價
五花叉燒	三片，薄身軟嫩，肉味足，脂肪香氣略弱，表現穩定
筍乾	薄身偏軟，保留少許爽脆，筍味普通，接受度視個人口味
味玉	滷味足，蛋白香甜，蛋黃熟透不滑，味道普通，不建議加點

✅總結建議

「つけ麺 えん寺」的菜濃湯沾麵湯底濃郁但不膩，極太胚芽麵香氣十足，兩者配合出色。配料表現穩定，五花肉不加錢亦有三片，性價比高。加湯服務貼心，整體體驗令人滿足。推薦給喜歡濃厚沾麵、重視湯麵配合的食客。

若你在吉祥寺一帶活動，這家店值得列入行程。吃完沾麵後亦可順道逛街，享受悠閒午後。

店名：つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店

地址：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-1 南陽ビル　1F

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=zasSvmTaSW0&ab_channel=%E7%83%88retsu

 

Youtube專欄：烈retsu