為何生酮飲食能帶來更多能量？

有人可能會好奇，為何採用生酮飲食（ketogenic diet）會比其他飲食方式，例如高碳水化合物飲食，帶來更高的能量水平？呢個現象可以從人體內嘅生物化學角度嚟解釋。

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在學術課堂上，你可能曾經接觸過一個叫做「克氏循環」（Krebs cycle）嘅重要代謝途徑。呢個循環係一條由食物燃料轉化成身體用來產生能量嘅完整路徑，所產生嘅能量分子就係「ATP」（腺苷三磷酸）。ATP被譬喻成身體嘅「貨幣」，就好似你工作賺取嘅薪金一樣，用嚟執行身體所有嘅生理運作。

身體經由數以百萬計嘅生化反應，將食物經過一連串嘅轉化，最終喺細胞嘅「粒線體」（mitochondria）內嘅「基質」（matrix）中產生ATP。呢個過程極為高效，ATP會喺身體內循環再用，提供能量支持所有代謝反應。

不同燃料亦可以產生ATP，例如葡萄糖（glucose）、酮體（ketones），甚至蛋白質氨基酸。值得注意嘅係，100克葡萄糖可以產生大約8.7公斤嘅ATP，而相同重量嘅酮體（如β-羥基丁酸）則可以產生約10.5公斤嘅ATP。由此可見，酮體比葡萄糖更高效，呢個正正就係為何喺實行生酮飲食時，能量水平會逐漸提升。

如果你喺做完生酮飲食後，未感受到明顯嘅能量增加，可能要深入檢視身體內嘅營養供應。呢個過程需要多種維他命同礦物質嘅參與，例如：維他命B群（B1、B2、B3、B6）、鐵、銅、磷、鈉、鉀、鎂同生物素等。呢啲營養素係激活代謝路徑嘅關鍵元素，缺乏任何一種都會影響ATP嘅生成。

因此，當人哋喺進行生酮飲食時，如果攝取嘅營養素不足，例如缺乏鉀、鎂或者B群維他命，就可能出現「生酮疲勞」（keto flu）或能量低落嘅情況。呢個情況提醒我哋，生酮飲食唔只係低碳水化合物，亦都要注重提供充足嘅營養，才能真正達到提升能量嘅效果。

總結嚟講，如果你喺實行生酮飲食後，感覺唔到預期嘅能量提升，原因可能就係營養供應不足。希望呢篇文章可以幫助你更了解背後嘅科學原理，並調整飲食策略，充分利用酮體帶來嘅能量優勢。

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Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識