肝臟等換唔等得？香港人必識的「肝損傷耐受力」與低碳飲食修復關鍵

Dr. Eric Berg 解釋，美國有15,000人排隊等換肝，但肝臟係少數可以自我修復的器官之一。肝細胞對損傷有極高容忍度，具備強大再生能力，能製造蛋白質、膽汁、維他命，亦影響腦部健康。肝損傷嚴重時，甚至會導致癡呆。

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肝病演變通常由脂肪肝開始，然後出現發炎，再進入纖維化或肝硬化階段。肝臟腫脹會引起右肩或頸部痛楚，膽汁製造減少，反而加劇肝損傷。

肝臟損傷唔一定無得救。Dr. Berg 曾遇過病人本身喺換肝名單上，最後成功逆轉肝損傷，唔使換肝。雖然唔保證人人都做到，但好多病人根本冇被告知有方法可以改善情況。只要針對三大問題：脂肪、發炎、纖維化，就有機會扭轉。

最重要嘅事唔係減脂、唔係減蛋白，而係減碳水化合物。高碳水飲食係導致肝發炎、脂肪肝、纖維化的元兇。研究顯示，每日碳水減至20克，可以令肝臟縮細、減少脂肪、提升功能。

Dr. Berg 建議採用「健康生酮＋間歇性斷食」雙管齊下。低碳飲食配合斷食，可以大幅減少發炎、逆轉部分纖維化、清除肝臟脂肪。

脂肪唔使驚，碳水先係問題。建議增加健康脂肪如Omega-3、橄欖油、蛋黃（含卵磷脂），減少Omega-6脂肪酸如植物油。飽和脂肪可以食，只要碳水夠低。

蛋白質方面，建議中等或偏低，唔建議高蛋白飲食。

高碳水會增加氧化壓力、引起慢性發炎、將碳水轉化為脂肪堆積喺肝臟、引發胰島素阻抗，最終導致脂肪肝、發炎、纖維化。

結語：唔好再以為「肝病＝等換肝」，識得減碳先至真正逆轉

肝臟係可以再生的，只要識得減碳、控脂、調整蛋白，就算係肝硬化都唔一定無得救。由今日開始，跟住計劃做，唔好乜都唔做。肝臟會回應你嘅努力。

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識