自體免疫疾病與腸道健康：你需要知道的飲食調整

自體免疫疾病的根源：腸道問題

許多人在面對自體免疫疾病或慢性炎症時，可能會聽從專業建議，推崇多吃水果、蔬菜、全穀物等健康食品。然而，這些建議可能並不足以解決問題，甚至會加重病情。事實上，自體免疫疾病的發源地往往在於腸道，這些疾病的本質是由身體的免疫系統錯誤地攻擊自身組織，並引發發炎反應。

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腸道屏障與自體免疫的關係

腸道內有一層保護性屏障，稱為腸道屏障。當腸道內的“緊密接合”蛋白（tight junctions）受到損害，腸道的通透性會增加，這就是所謂的「漏腸」（Leaky Gut）現象。這會使得食物碎片、毒素和其他有害物質進入血液，從而引發免疫系統的過度反應，進一步導致自體免疫疾病。

影響腸道屏障的關鍵因素

  1. 微生物群的影響
    微生物群在我們的免疫系統中扮演重要角色。破壞腸道微生物群的因素，如過度使用抗生素，會損害我們的免疫防禦能力，進而加重自體免疫疾病。因此，保持腸道微生物群的健康對於防止疾病發展至關重要。
  2. 腸道健康飲食
    為了修復腸道屏障，我們應該避免攝取對腸道有害的食物，例如抗生素、精製糖及某些加工食品，同時增加有益的發酵食品，如酸菜、泡菜和 kefir（發酵乳）等。

有助於腸道修復的食物

  1. 發酵食品
    發酵食品富含有益微生物，有助於增加腸道菌群的多樣性，改善腸道屏障功能，並促進腸道健康。特別是高硫化物（如硫酸胺）含量的食物，如西蘭花芽（Broccoli sprouts），被證明對於腸道修復有積極作用。
  2. 富含穀胺酸的食物
    穀胺酸（Glutamine）是一種氨基酸，對減少腸道發炎和促進腸道修復非常有效。紅甘藍、草飼牛肉、雞蛋和魚類等食物富含穀胺酸，對腸道健康有益。

需要避免的食物

  1. 抗生素和類似化學物質
    抗生素是加劇「漏腸」現象的主要原因之一，它們會破壞腸道微生物群，增加腸道的通透性，從而激活免疫反應並引發炎症。
  2. 麩質和某些穀物
    即便是對麩質不過敏的人，麩質也會提高腸道的通透性，讓不該進入血液的物質穿越腸道屏障，進而引發自體免疫反應。因此，應避免攝取含麩質的食物。
  3. 高果糖食物
    果糖會增加腸道的通透性，並與其他食物一起提升免疫系統的錯誤反應，應避免過量食用。

重要的營養素

若要維護腸道屏障，減少自體免疫反應，以下幾種營養素至關重要：

  • 鋅
    鋅對免疫系統有強大的支持作用，有助於修復腸道屏障。
  • 維他命D和A
    維他命D和A有助於減少發炎，並保持腸道內部環境的健康，對於維持免疫系統的平衡至關重要。

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結語：調整飲食，修復腸道，減少自體免疫問題

總結來說，對於患有自體免疫疾病的人來說，改善腸道健康至關重要。選擇對腸道有益的發酵食品，避免抗生素、麩質和過量果糖等食物，並補充鋅、維他命D和A等營養素，這些都能幫助修復腸道屏障，減少自體免疫反應，改善健康。

Youtube來源：https://youtu.be/RBy21w317EE
Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識

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