全球最肥胖國家揭曉：諾魯的警示與超加工食品的危機

諾魯——從富裕到肥胖的轉變
全球肥胖率最高的國家，並非美國，而是一個位於南太平洋、人口僅約一萬一千人的小島——諾魯。當地有超過九成四人口屬於過重或肥胖，平均體重高達225磅，糖尿病發病率更居世界之冠。
1975年，諾魯因磷礦開採致富，一度成為世界上最富裕的國家之一，但隨着資源枯竭、貪腐加劇，國家陷入貧困。隨後，當地從以魚類、椰子、水果及蔬菜為主的傳統飲食，轉變為進口的西式加工食品。由於土地貧瘠、海洋污染嚴重，農作及漁業皆無法恢復，國民不得不依賴進口糧食，甚至連飲用水也需進口。

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超加工食品的陷阱
諾魯的肥胖問題根源，正是超加工食品（Ultra-processed foods）。這類食品的三大主成分包括：人工澱粉（如改性澱粉、麥芽糊精）、合成糖（如高果糖玉米糖漿）、以及種子油（如玉米油、芥花籽油、大豆油、棉籽油）。
這些成分經極度加工後，已失去食物原本的營養價值，變成「非食物」的存在。種子油尤其具破壞性，富含不穩定的奧美加6脂肪酸，容易氧化，引起體內發炎與胰島素阻抗。儘管近年糖的攝取量略有下降，但種子油的消耗量卻急速上升，與肥胖率幾乎呈完全平行的增長。

被改變的食慾與健康危機
這些超加工食品除了導致營養缺乏，更讓人體難以產生飽足感，形成「愈吃愈餓」的惡性循環。長期食用會引發慢性發炎、肥胖及糖尿病，甚至影響大腦對飢餓與滿足的反應。這些食品應如藥物般貼上「黑盒警告」，提醒消費者其嚴重副作用。

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結語：重拾真食物的教育
諾魯的例子提醒我們，真正的健康從「認識食物」開始。唯有回歸天然、未加工的原形食物，遠離高糖、高油與人工添加物，才能擺脫慢性疾病與肥胖的威脅。教育民眾重新理解「食物」的定義，是改變健康命運的關鍵。

Youtube來源：https://youtu.be/Dq2OpsLzYQ0
Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識