鋅的強大防禦力：餓死致命細菌、穩固免疫與選對吸收好形式

鋅能「餓死」致命細菌
柏格醫生指出，鋅並非僅是一般的微量營養素，它對免疫系統的作用幾乎是「防線級別」。根據《Nature Chemical Biology》期刊的研究，鋅能有效抑制*肺炎鏈球菌（Streptococcus pneumoniae）*這類常見但潛在致命的細菌。這種細菌平時無害，寄居在喉嚨與鼻竇中，但當身體缺鋅、免疫低下或長期壓力時，它就會「變臉」成為攻擊性強的病原。鋅能阻斷細菌吸收「錳」的機制，使其無法生存，從而達到「餓死」的效果。

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缺鋅是全球隱形危機
全世界約有超過11億人存在鋅缺乏。柏格醫生指出，主因包括：

  • 飲食中穀物比例高，含有植酸（phytic acid），會阻礙鋅吸收；
  • 長期壓力、胰島素阻抗、腸道炎症等情況，會加速鋅流失；
  • 高糖飲食與雌激素過多也會消耗體內鋅儲備。
    當體內鋅不足，免疫力下降、皮質醇升高、身體更容易感染或發炎。柏格醫生強調：「鋅雖然只需微量，但它的缺乏卻能造成全身系統性問題。」

攝取來源與吸收率差異
天然的鋅來源包括紅肉、羊肉、海鮮（尤其是牡蠣）、蝦與乳酪。然而，即使是高鋅食物，人體實際吸收率僅20%至40%。
吸收主要發生在小腸中段，若攝取量低於40毫克，會透過「主動運輸」進入血液；但當攝取過量時，這條吸收通道會飽和，導致效率下降。

何時需要高劑量補充鋅
在下列三種情況下，身體對鋅的需求會明顯上升：

  1. 感染期間（例如感冒、病毒或細菌感染）
  2. 慢性炎症或關節炎患者
  3. 腸道受損或免疫力低落者
    部分人可能需要攝取達100至200毫克，但醫生提醒，高劑量鋅若長期過量，可能導致缺銅、貧血或腸胃不適。因此建議搭配銅與其他微量礦物質以維持平衡。

最佳吸收的鋅形式
柏格醫生推薦選擇吸收率較高、腸胃友善的有機螯合形式，包括：

  • 檸檬酸鋅（Zinc Citrate）
  • 甘氨酸鋅（Zinc Glycinate）
  • 單蛋氨酸鋅（Zinc Methionine）
  • 葡萄糖酸鋅（Zinc Gluconate）
  • 醋酸鋅（Zinc Acetate）
    這些形式的鋅吸收率可達60%至80%，遠勝傳統的氧化鋅或硫酸鋅。

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鋅，免疫系統的防彈層
鋅不只是營養補充，更是免疫系統的守護者。它能降低皮質醇、減緩壓力影響，並協助白血球抵禦外來病原。柏格醫生總結：「我們無法避免環境威脅，但能讓身體更強韌。足夠的鋅，是讓免疫系統成為『防彈盾牌』的關鍵。」

YouTube來源：https://www.youtube.com/watch?v=IBzSXBM5Kys&list=PLlWQQPXW0GbzIXpSEiG6EUMK0r-iyAYJ8&index=6
YouTube專欄：柏格醫生中文 健康知識

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