硬脂酸鎂有毒嗎？柏格醫生揭示真相：其實比你想像中更安全

被誤解的「硬脂酸鎂」
許多保健品標籤上都能看到「硬脂酸鎂（Magnesium Stearate）」這個名字，不少人因此產生疑慮，擔心它是否對人體有害。柏格醫生指出，硬脂酸鎂其實是一種「流平劑」，主要用途是讓粉末在製造膠囊或藥丸時更順利流動，並幫助營養成分在腸胃中更平均地釋放與吸收。
硬脂酸鎂是由「鎂」與「硬脂酸」組成，其中鎂能促進放鬆、幫助睡眠與能量生成；硬脂酸則是一種天然脂肪酸，廣泛存在於植物油、動物脂肪與可可中。

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安全攝取量遠高於實際使用量
根據美國國家健康研究中心的報告，人體每天可安全攝取的硬脂酸鎂劑量高達每公斤體重2500毫克。換算成一位約68公斤（150磅）的人，相當於每天可攝取170,000毫克，而實際上，一顆膠囊中只含約4至8毫克，遠低於任何安全上限。
以日常飲食為例，女性平均每天從食物中攝取約5700毫克硬脂酸，男性更高達8800毫克──而這些都來自正常飲食，如巧克力、堅果與植物油。相比之下，保健品中的含量微不足道。

誤導性研究引起的恐慌
部分網絡流傳「硬脂酸鎂會抑制免疫細胞（T細胞）」的說法，但柏格醫生解釋，那項研究其實使用了「基因改造、無法代謝硬脂酸」的小鼠模型。當研究人員強迫餵食高劑量硬脂酸時，小鼠出現T細胞下降現象，但這種情況根本無法套用在人類身上。
人類體內擁有分解硬脂酸的酵素，能輕鬆代謝並轉化為能量或細胞膜成分。因此，正常攝取保健品中微量的硬脂酸鎂，不會造成任何毒性反應。

實驗室數據與現實的差距
柏格醫生指出，許多「硬脂酸鎂有害」的說法都基於體外實驗（in vitro），即在培養皿中觀察細胞反應，而非真實人體研究。實際上，這些實驗所用劑量遠超出人類可能攝取的數量，等同於強迫老鼠吞下人類難以想像的劑量。
真實生活中，人類對硬脂酸鎂的代謝能力極佳，其副作用幾乎可以忽略不計。

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理性看待補充劑成分
柏格醫生總結，硬脂酸鎂是安全的食品級添加物，不僅無毒，反而有助於補充劑的穩定性與吸收效率。他提醒大家，在相信網絡謠言前，應先了解研究背景與劑量差異，才能做出正確判斷。
他強調：「恐懼往往來自誤解。真正的健康來自知識，而非恐慌。」

YouTube來源：https://www.youtube.com/watch?v=x487WepaQR4&list=PLlWQQPXW0GbzIXpSEiG6EUMK0r-iyAYJ8
YouTube專欄：柏格醫生中文 健康知識