葉黃素不只護眼，更能護腦！大腦的天然防護盾

葉黃素：從眼睛延伸到大腦的營養奇蹟

柏格醫生指出，**葉黃素（Lutein）**屬於植物中的「類胡蘿蔔素」家族，是一種天然抗氧化植物營養素。
人們熟知葉黃素對眼睛的好處——特別是保護視網膜，預防黃斑部病變；但其實，葉黃素對大腦同樣重要。
研究發現，大腦吸收葉黃素的比例高於任何其他植物化合物，它能穿越血腦屏障，直接在腦部發揮抗炎與抗氧化作用，延緩記憶力衰退與認知功能下降。

柏格醫生提醒，阿茲海默症或認知退化患者體內往往缺乏葉黃素，而補足這類營養素，對於維持思考敏捷與專注力至關重要。

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富含葉黃素的食物與最佳攝取法

葉黃素主要存在於深綠色與黃色蔬菜中，包括：
羽衣甘藍、菠菜、瑞士甜菜、羅馬生菜、青椒、蛋黃、橙黃色蔬果等。
柏格醫生每天都會製作一杯「葉黃素綠色能量飲」，配方如下：

• 羽衣甘藍一大把（冷凍更易打碎）
• 野生藍莓半杯至一杯
• 小麥草汁粉 1–2 匙
• 檸檬汁 1 盎司
• 椰子油 1 茶匙

他解釋，葉黃素是脂溶性營養素，與脂肪一起攝取（例如加入椰子油或橄欖油），能大幅提升吸收率。如果你有膽囊問題，可搭配含膽鹽的保健品來幫助吸收。

吸收的關鍵：脂肪是葉黃素的「載體」

由於葉黃素能穿過血腦屏障，它需要脂肪作為「通行證」。柏格醫生建議，在沙拉中加入橄欖油或酪梨油，不僅能提升口感，更能幫助吸收類胡蘿蔔素。
他強調：「不要害怕健康脂肪。若你攝取蔬菜卻不加油，就浪費了其中許多脂溶性營養。」

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健康小結：用天然營養養出「聰明腦」

葉黃素能同時保護眼睛與大腦，是防止退化與提升專注力的自然良方。
柏格醫生提醒，每天補充多樣化的綠色蔬菜與健康脂肪，才能讓大腦持續保持活力、思考清晰。這是一種簡單卻長遠的天然療法——真正從飲食中重建你的腦力與視力。

YouTube來源：https://www.youtube.com/watch?v=CXTJylZXQ4I
YouTube專欄：柏格醫生中文 健康知識