廣告說「喝生牛奶可能致命」？真相揭曉：原奶真的這麼危險嗎？

恐懼行銷？「生牛奶致命」的說法從何而來

近年有廣告聲稱：「生牛奶比巴氏滅菌奶致病率高 840 倍」，讓不少人聞之色變。柏格醫生指出，這種說法過於誇張，甚至帶有恐嚇性。事實上，生牛奶的安全性取決於來源是否乾淨，而非「是否經過巴氏滅菌」。

他質疑：「為何媒體要花錢散播恐懼，而不談真正的養分流失？」
若農場環境良好、牧草天然、擠奶衛生，生牛奶並不比加工乳更危險。

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巴氏滅菌讓營養與酵素流失

柏格醫生解釋，巴氏滅菌的確能殺菌，但同時也破壞了牛奶中珍貴的活性酵素與免疫因子。
特別是兩種關鍵酵素：

因此，許多乳糖不耐者若改喝生牛奶或生乳起司，反而能自然消化，不再出現腸胃不適。

生乳的天然益處：免疫、腸道、抗敏感

研究顯示，飲用生乳或生乳製品的兒童，哮喘、過敏、濕疹與呼吸道感染率明顯較低。
原因在於：

柏格醫生特別提到，他在美國弗吉尼亞州找到一家乾淨、放牧式的牧場，其生乳芝士不僅味道濃郁，也讓他「吃完後完全無腸胃負擔」。

生乳 vs. 巴氏滅菌乳：營養對比

兩者在基本營養成分上差異不大，但生乳在生物利用度方面佔優。

柏格醫生的建議：選擇比加熱更重要

生乳的風險並非來自「未滅菌」，而是來自不乾淨的生產環境。只要來源可靠、衛生條件嚴格控制，生牛奶與生乳芝士完全可以安全食用。
重點是要了解你的乳源，選擇有良好農場管理與健康牛隻的品牌。

重新認識「天然」的意義

柏格醫生總結道：「真正的健康不在於無菌，而在於平衡。」
他提醒大家，不要被恐懼驅使遠離自然食物；應該追求的是營養完整、來源乾淨、製程透明的乳品。