「無糖」陷阱？柏格醫生揭穿食品標籤的甜蜜騙局

你以為沒吃糖，其實吃進更多澱粉

現代人愈來愈怕糖，超市貨架上充斥着「零糖」「無糖」「低糖」食品，看似健康的選擇，其實暗藏陷阱。柏格醫生指出，許多標榜「無糖」的食品，其實含有大量精製澱粉，這些澱粉進入身體後轉化速度極快，對血糖的衝擊甚至比白糖更高。

他舉例說：「當你減去食品標籤中的『糖分』與『纖維』後，剩下的部分就是『澱粉』。這些澱粉——特別是改性玉米澱粉與加工澱粉——會迅速升高血糖，讓身體長期處於高胰島素狀態。」

根據統計，一個普通人每天平均攝入約23茶匙糖，而來自澱粉隱藏糖的量，竟高達75茶匙，相當於一個半杯的糖分。這就是為什麼許多人明明「不愛甜食」，卻仍然血糖飆升、脂肪堆積。

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「零糖」不代表安全：真相藏在澱粉裡

柏格醫生以多力多滋（Doritos）和品客（Pringles）為例——
這些標榜「無糖」的零食，一包就含有：

這些「隱藏糖」並非來自甜味劑，而是澱粉在體內被迅速轉化成葡萄糖。它們沒有味道上的甜，卻會讓胰島素持續上升，導致脂肪囤積與能量崩潰。

為什麼精製糖與天然糖差別巨大

不少人以為糖就是糖，但柏格醫生指出：

「水果裡的糖與加工糖，完全不同世界。」

天然糖源（如水果）同時含有抗氧化物與礦物質，有助於細胞代謝；但精製糖與澱粉是「空熱量」，沒有任何營養價值，還會消耗體內的鎂、鋅與維生素B群。

他解釋道：「當身體以糖為燃料時，需要大量微量營養素作為輔助燃燒。長期攝取精製碳水會耗盡你的營養儲備，迫使身體進入低效率的代謝模式，就像一台老舊引擎，只剩下原本能量的五十分之一。」

結果，就是慢性疲勞、糖尿病、皮膚老化與早衰。

食品公司如何「掩飾」這一切

柏格醫生批評，食品業的補強策略更具誤導性。許多加工食品會標示「添加維他命與礦物質」，讓人以為「營養均衡」。
實際上，那些維生素往往是從石油提煉的合成化學版本，與天然全食物中的營養素完全不同。

這些人造補充劑無法有效被吸收，只是掩蓋了加工食品的貧乏本質。

想真正遠離糖，關鍵是「減澱粉」

柏格醫生強調：「停止吃糖，還不夠。你要同時減少精製澱粉。」
不必排除所有澱粉（蔬菜中的澱粉安全又必要），但要避開白飯、白麵、麵包、零食與加工澱粉食品。

只要做到以下幾點，身體就能開始逆轉：

別被標籤迷惑，懂得選擇才是真健康

「無糖」不代表安全，「健康食品」不一定健康。
真正的飲食智慧，是懂得看穿標籤後面的化學真相，回歸最原始的食物型態——天然、簡單、無加工。

YouTube來源：https://www.youtube.com/watch?v=0ESPnGZk8_M
YouTube專欄：柏格醫生中文健康知識