「乾斷食」真可燃3倍脂肪？柏格醫生拆解短時段不飲水的減脂機制與風險
乾斷食是甚麼：短時間不吃也不喝
所謂「乾斷食」，是斷食期間同時不進食、不飲水。柏格醫生強調，他討論的是短時段（約12–20小時）的乾斷食，用作提升脂肪燃燒效率的工具，而並非長期或極端做法。
理論基礎：當身體缺乏外來水分時，會更依賴把脂肪氧化產生「代謝水」；脂肪被燃燒的同時釋出能量與水分，變相迫使身體動用更多脂肪。部分研究與案例指出，短期乾斷食的脂肪動員度，可能較一般清水斷食更高。
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為何被稱為「高效減脂」：三個關鍵點
- 代謝水效應：沒有水分攝入，身體更依賴脂肪氧化供水，加速脂肪分解。
- 胰島素更低更穩：在低碳、斷食環境下，胰島素維持較低，利於轉入脂肪作燃料。
- 器官「減負」：短時段不進食、不飲水，可讓消化及腎臟暫時減壓，身體把更多資源調配到修復與再生流程（如自噬）。
誰比較適合嘗試：先打好脂肪代謝底子
乾斷食不是入門招。柏格醫生建議先做到：
- 低碳或生酮飲食一段時間：令身體「習慣燒脂」；
- 先熟習清水斷食：如16:8、18:6等，食慾與渴望已下降，再考慮短時乾斷食。
當你空腹不易餓、精神穩定、血糖波動少，再把斷食時段中的「飲水」抽走，身體較易適應，也較安全。
怎樣做：一步步實行的安全做法
- 循序漸進：由12小時乾斷食開始，視乎狀態延長至14–20小時；不建議一開始長時間。
- 選對時段與環境：安排在天氣較涼、活動量較低的日子；避免高溫、長時間戶外或大流汗。
- 運動以輕量為主：散步、伸展即可；暫避高強度訓練，以免額外脫水與壓力。
- 結束乾斷食的「開齋」：先用少量溫熱流質（如骨湯）、電解質補充，再進容易消化的真食物；每隔約4小時小量進食，讓腸胃漸進恢復。
- 頻率：作為短期策略性工具，而非每日強行進行；按個人恢復狀況調整。
這樣做就錯：常見誤區
- 一開始就長時間乾斷食：易頭暈、心悸、脫水風險上升。
- 乾斷食配高強度爆汗運動：雙重脫水，負擔大增。
- 忽視電解質：結束後不補充鈉、鉀、鎂，易抽筋、頭痛、疲倦。
- 用來彌補暴食：乾斷食不是懲罰式節食；基本飲食仍需以低碳、全食物為主。
甚麼人不宜：先向醫護請教
若你有糖尿病需用藥、腎臟或心血管疾病、痛風、正在懷孕或哺乳、曾有飲食失調，或任何醫囑不宜斷食／限制飲水者，不建議乾斷食。
實操提要：香港生活版小清單
- 前期：先行2–4週低碳/生酮＋間歇性斷食，穩住食慾與血糖。
- 嘗試日：選工作壓力較低或週末、冷氣環境，避免長途外出。
- 監察：留意口乾、心跳過快、頭暈、尿量明顯減少、深色尿等異常，出現就立即終止，轉回清水與電解質補充。
- 收尾：以湯水→易消化蛋白與健康脂肪→正常低碳餐三步走。
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重點提示
乾斷食是進階減脂工具，不是人人必需。若你的低碳＋清水斷食已帶來穩定進展，其實毋須強推乾斷食；若遇到平台期、且具備良好代謝適應，短時段、規劃周全地嘗試，才是聰明做法。
YouTube來源：https://www.youtube.com/watch?v=8Of-PO5kqVU
YouTube專欄：柏格醫生中文 健康知識