消除腿部、腳踝與腳腫脹的關鍵：從血糖與營養入手

水腫的真正原因：不只是鈉太多

影片開首，講者提到自己曾有嚴重腳踝「凹陷性水腫」，輕壓皮膚便留下一個坑。水腫（Edema）通常被認為與肝、腎或心臟功能有關，或因攝取太多鈉所致，但講者指出，更多時候真正原因在於細胞內的鈉鉀幫浦（Sodium-Potassium Pump）失效。

這個幫浦負責在細胞內外調節液體與電解質，佔細胞能量消耗的30%至40%。當幫浦失靈，水分無法進入細胞而滯留在細胞外間隙，導致下肢浮腫。

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高血糖與液體滯留的關聯

影片解釋，血糖過高時，糖分會與血液中的蛋白質（血紅素）結合，形成「糖化蛋白（Glycation）」，這正是A1C檢測所反映的現象。糖化後的血蛋白會：

長期如此，會損害足部神經，引致麻木、刺痛（周邊神經病變）。即使未達糖尿病程度，血糖偏高者也可能出現腳踝腫脹。

消除水腫的三大營養關鍵

影片指出，要恢復鈉鉀幫浦功能，需補足三種營養素：

鉀（Potassium）：每日建議攝取4,700毫克，相當於15根香蕉，但糖分太高，因此建議改從牛油果、沙律菜、莓類水果等低糖食物補充。
鎂（Magnesium）：參與能量產生（ATP製造），缺乏時容易抽筋、疲倦。每日需約420毫克，可從南瓜籽、葵花籽、深綠蔬菜攝取。
維生素B1（Thiamine）：是碳水化合物代謝的關鍵輔酶。攝取過多精製糖會消耗B1，使身體無法將糖轉化為能量。缺乏B1會令糖與蛋白質結合（糖化），導致血液循環變差及神經損害。

講者強調，B1可防止糖與血蛋白永久結合，維持血液暢通與細胞健康。若能同時補足鉀、鎂與B1，再減少糖與精製碳水化合物攝取，水腫可迅速改善。

結語：從營養與血糖根源解決腫脹問題

影片總結，腿部與腳踝腫脹並非單純的水分問題，而是血糖失衡、電解質與維生素缺乏所致。要真正根治水腫，關鍵在於穩定血糖、補足鉀、鎂與維生素B1，讓細胞的鈉鉀幫浦重新啟動，使體內液體自然恢復平衡。

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識